Ma purée de carottes

Publié le par Nat

purée de carotte aux citrons confits et aux olives vertes
purée de carotte

Ça fait prétentieux de dire " ma " purée de  carotte, hein ? genre je suis la seule à faire de la purée de carotte. Oui en fait, celle là, je suis la seule à la faire, c'est " ma " purée, avec un petit quelque chose en plus, celle que tout le monde adore, celle pour laquelle on me demande systématiquement " mais t'as mis quoi dedans ? c'est trop  bon, je veux la faire à la maison ". Du coup exprès pour toi et parce que je suis très gentille je te partage mon secret de ma purée : les olives vertes et le  citron confit ! ça donne du peps à un plat tout doux et si tu l'accompagne avec de l'agneau par exemple, ou un poisson blanc, c'est un pur bonheur. Et puis ça change de ce que tout le monde connait. Je te garantis que si tu sers ça à tes invités, sans leur dire ce que tu as mis dedans évidemment, il va y avoir matière à papotage pendant tout le repas. On parie ? 

ingrédients pour 4 / 6 personnes :

  • 1 kg de carottes
  • 30 cl de liquide ( crème fraiche entière, crème fraiche allégée, eau de cuisson, lait )
  • sel, poivre
  • beurre
  • 1 petit citron confit
  • 15 olives vertes environ
  1. épluchez les carottes ( ou pas si elles sont bio ) et les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres
  2. déposez les dans un récipient et mixez fortement ( en robot ou avec un mixeur plongeant ) en versant petit à petit le liquide choisi pour détendre la purée
  3. salez, poivrez et ajoutez un morceau de beurre, mélangez
  4. hachez finement au couteau le citron confit et les olives et ajoutez les à la purée, mélangez avec une cuillère ( ne mixez pas )
  5. laissez reposer 10 mn environ afin que les gouts se diffusent
  6. servez chaud

bon app'

tag :  accompagnement,  végétarien , légume  

 

Publié dans legumes, recettes, végétarien

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