cheesecake banane et mascarpone

Publié le par Nat

cheesecake portion banane, mascarpone et caramel beurre salé
cheesecake banane

Le cheesecake est le dessert préféré de ma fille et c'est tout naturellement celui que je fais pour son repas d'anniversaire. Non, je dis n'importe quoi ; en général, c'est ELLE qui  fait les cheesecake. Cette fois elle voulait que ce soit moi, et j'ai donc décidé de faire avec ce que j'avais dans le frigo, c'est à dire du mascarpone et des bananes très très mures. 

Avec les bananes, le goût caramel beurre salé m'a paru une évidence, un peu comme un banoffee pie. Alors clairement, mes enfants m'ont reproché de ne pas avoir ajouté, par dessus le tout, une crème battue comme pour un vrai banoffee, mais sincèrement, le nombre de calories contenues dans ce petit gâteau portion m'a semblé largement suffisant. 

On peut évidemment faire la même chose pour un seul gros cheesecake, le temps de cuisson sera alors du double. 

On peut également remplacer le caramel beurre salé par de la confiture de lait.

ingrédients :

  • 180 gr de biscuits sprits
  • 100  gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 250 gr de mascarpone
  • 10 cl de crème  fraiche 
  • 100 gr de sucre
  • 2 bananes très mures 
  • caramel beurre salé ou confiture de lait 
  1. préchauffez le four à 180°
  2. casser les biscuits en morceaux 
  3. faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits pour en faire une pâte 
  4. déposer cette pâte dans le fond des moules et tasser, réserver au frais
  5. mixer les bananes avec le mascarpone et la crème
  6. dans un bol battez les oeufs avec le sucre jusqu'à avoir une texture bien homogène puis ajouter la au mascarpone
  7. verser la préparation dans les moules et enfourner pour 25 mn
  8. laisser refroidir hors du four et réserver au frais une nuit
  9. avant de servir, démouler les cheesecake et les napper de caramel beurre salé
  10. décorer éventuellement avec quelques copeaux de chocolat noir

bon app'

tag : cheesecake, dessert, mascarpone 

cheesecake banane et mascarpone
cheesecake banane et mascarpone
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