beignets de fleurs de courgette, pâte express

Publié le par Nat

fleurs de courgette en beignet
beignets de fleurs de courgette

Je suis toujours dans ma période " fleurs de courgettes " et je crois que c'est loin d'être fini ! J'ai la chance d'avoir un magasin Grand Frais juste à côté de chez moi et ils en vendent tout le temps. Chez moi, fleurs de courgettes rime avec beaux jours, alors même si le soleil est un peu timide certains jours au moins j'ai du soleil dans l'assiette ! 

Ces beignets sont délicieux en accompagnement ou en plat unique. On peut les servir nature, avec une sauce tomate ou une aïoli. Ma pâte express est un mélange de pâte traditionnelle et de pâte à tempura pour laquelle j'utilise de l'eau gazeuse bien fraiche. Cette eau gazeuse apporte croquant et volume à ma pâte. 

retrouvez mes autres recettes de fleurs de courgettes sur ce blog :

Je garde mes fleurs entières et je n'enlève surtout pas le pistil. C'est en effet ce dernier qui donne son goût à la fleur.

ingrédients pour 4 personnes :

  • une douzaine de fleurs de courgettes 
  • 1 oeuf
  • 25 cl d'eau gazeuse fraiche 
  • 80 gr de farine
  • huile 
  • battez l'oeuf et ajoutez l'eau gazeuse toujours en fouettant
  • ajoutez la farine d'un coup et fouettez brièvement ( ce n'est pas grave s'il reste quelques grumeaux )
  • trempez précautionneusement les fleurs dans cette pâte et faites les cuire immédiatement dans une poêle dans laquelle vous aurez versé 1 cm d'huile. 
  • faites les dorer de tout côté et débarrassez sur un papier absorbant 
  • salez les beignets dès qu'ils sont cuits 

servez immédiatement ou réchauffez les à four 180° pendant 5 mn avant de servir

bon app'

tag :  beignets, facile, fleurs de courgettes végétarien, accompagnement

beignets de fleurs de courgette, pâte express
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luciedubois 14/06/2019 21:52

enfin, quelqu'un qui ne retire pas le pistil, c'est tellement meilleur avec le pistil !

Nat 16/06/2019 09:36

j'avoue que cette manie de retirer le pistil dans toute les recettes m'énerve aussi ;-)

CATALANE 23/04/2019 09:11

Justement je me disais hier que j'allais en faire des beignets de courgettes et ta recette tombe à bic !!! Merci et bisous

Nat 24/04/2019 09:19

à pic peut-être ? ;-)