pâtes piquantes au concentré de tomate, cuisine du placard !

Publié le par Nat

poêlée de spaghettis pimentés dans une sauce au concentré de tomate
spaghettis au concentré de tomate

Pour moi c'est un véritable bonheur de trouver des recettes à faire avec ce que j'ai sous la main. La cuisine du placard fait partie de mon quotidien ( parce que j'ai quand même souvent la flemme de sortir faire des courses )et j'adore ça. On peut créer pleins de super recettes avec trois fois rien, mes placards c'est la caverne d'Ali Baba. Quelques ingrédients de base suffisent généralement à élaborer des plats qui raviront toute la famille. 

Dans mes indispensables du placard il y a le concentré de tomate, et plus particulièrement celui de la marque Mutti. Ce truc c'est un ingrédients 4X4, on peut tout faire avec : aromatiser des pâtes évidemment mais aussi épaissir une sauce, colorer un bouillon, une béchamel,  faire une base à des bruschettas, etc....Ce concentré là n'est pas acide, contrairement aux autres, et ne nécessite donc pas d'ajout de sucre ou de cuisson ( et puis il est fait à partir de tomate italienne exclusivement et je crois que Mutti est la seule boite à faire ça. Je t'invite à lire l'article que j'avais fais sur leurs produits ici ).

Je crois que la première fois que j'ai fais ce plat de spaghettis c'était il y a plus de 20 ans et je le fais toujours régulièrement. Je l'agrémente, selon ce que j'ai, de lardons grillés ou d'anchois et de câpres, comme ici. On aurait aussi pu ajouter des olives noires ou alors tout simplement des feuilles de basilic frais. C'est une recette du placard, donc on fait avec ce qu'on a dans le placard, t'as compris le principe ? 

ingrédients :

  • spaghettis ( ou autre pâtes, fais avec ce que tu as )
  • concentré de tomate Mutti
  • piment de cayenne 
  • 2 ou 3 filets d'anchois
  • câpres
  • sel
  • huile d'olive
  1. faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, les égoutter en gardant une louche d'eau de cuisson 
  2. dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive dans laquelle vous faites fondre les filets d'anchois en remuant
  3. ajouter une cuillère à soupe de concentré, une bonne pincée de piment et remuer
  4. verser les pâtes dans la poêle, ajouter l'eau de cuisson et mélanger
  5. éteindre le feu, ajouter les câpres et servir aussitôt 

bon app'

tag :  pâtes, spaghettis, tomate  concentré de tomate , placard 

pâtes piquantes au concentré de tomate, cuisine du placard !

Publié dans recettes, pâtes et riz

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Commenter cet article

blondeau 08/04/2020 18:53

une excellente recette en ce temps de confinage

Nat 09/04/2020 09:09

qui fonctionne aussi sans confinement ;-)

Philo 07/03/2019 13:28

Je suis comme toi, les courses au supermarché, c'est la corvée...
Surtout quand on habite à la campagne, faire 20 bornes pour acheter une bricole, c'est pas super pour la planète!!!
Ton blog est génial, top pour les anti gaspi!!!

Nat 08/03/2019 09:00

merci beaucoup pour ce gentil commentaire :-)

Ritou DIEUX-LENOUVEL 05/03/2019 18:56

Un p'tit tour ce soir pour une idée rapide et simple pur une personne seule, évidemment que je trouve sur ce blog GENIAL. Ritou

Nat 06/03/2019 07:49

merci beaucoup ! c'est toujours un plaisir de t'avoir dans mes lecteurs

Marion 04/03/2019 11:52

C'est toujours bien d'avoir des recettes du placard en stock ! C'est une cuisine facile et rapide et ça peut bien dépanner.

Nat 05/03/2019 08:54

c'est surtout idéal quand on a pas envie de sortir faire des courses