soupe de poireaux aux restes de fromage

Publié le par Nat

soupe de poireaux garnie de croutons, de cubes de fromage bleu, de morceaux de jambon, de graines de courges et de pignons de pin

J'adore les soupe repas ! le principe est super simple, on prend n'importe quelle soupe et on ajoute pleins de bidules dessus. C'est joli, c'est coloré, c'est gourmand croquant et c'est super appétissant. C'est aussi très équilibré et c'est un super repas pour les froides soirées d'hiver. Et cette soupe là est idéale pour passer les restes de fromages, tous les petits bouts qui ont séché et que personne ne veut. C'est aussi l'occasion d'utiliser les croutes de parmesan que je garde précieusement au congélateur à cet effet. Elles parfument merveilleusement une soupe, un chili, une sauce....plongez les simplement dans vos préparations en début de cuisson et elles libéreront leur parfum tout au long de la cuisson. Cette soupe, c'est une super recette anti-gaspi parce que non seulement on utilise les restes de fromage mais en plus on peut parfaitement utiliser le vert des poireaux et garder les blancs pour une autre recette. Bref, elle a tout gagnant ma soupe ! 

ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 gros poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • eau
  • croutes de parmesan
  • restes de fromage 
  • sel, poivre
  • beurre
  1. ciselez oignon et poireaux
  2. les faire revenir dans une casserole avec un morceau de beurre pendant 5 mn ( n'hésitez pas à aller à la coloration ) en remuant de temps en temps
  3. ajoutez la pomme de terre coupée en petit morceaux
  4. salez, poivrez
  5. ajoutez environ 1,5 l d'eau et quelques croutes de parmesan
  6. amenez à ébullition et faites cuire 30 mn
  7. ôtez les croutes ( ce qui n'aura pas fondu ) et mixez en ajoutant vos restes de fromages coupés en petit morceaux ( réservez quelques petits bouts pour déposer sur la soupe au moment de servir )

les fromages très secs comme des chèvres peuvent être rapés sur la soupe directement dans l'assiette
garnir de graines, de jambon, de lardons grillés, de croutons, d'oignons frits, de cubes de fromage, etc....

bon app'

tag :  soupe, anti-gaspi, fromage  restes, poireaux,

Publié dans recettes, anti-gaspi, soupes, fromage

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Kiara 09/10/2019 11:39

Bonjour,
Merci beaucoup pour vos articles j’aime bien les contenues.
Ils très intéressants et très motivant de voir que beaucoup de personnes s’y mettent
A l'anti-gaspi!
Pour moi voici ce qui a marché.

http://go.cojy.michelebio.7.1tpe.net

Nat 09/10/2019 16:50

déja je n'aime pas les pub sauvage et en plus je trouve que faire payer l'accès à ses recettes est juste un petit peu honteux, merci d'aller voir ailleurs si j'y suis !

Gourmande sans Gluten 16/01/2019 19:55

Une soupe anti gasti très intéressante et appétissante, merci pour le petit truc du parmesan, j'y penserai !

Nat 17/01/2019 07:26

oui tu vas voir, les croutes de parmesan c'est LA bonne idée pour twister une recette