curry léger de choux fleur, pois chiche et saumon

Publié le par Nat

un plat de légume et poisson avec une sauce indienne et du riz blanc

Voilà un plat idéal pour l'après fêtes ! délicieux, équilibré, complet et allégé en matière grasse. Et puis le curry,  c'est aussi la seule façon que j'ai trouvé pour faire avaler du choux fleur à ma fille. C'est le genre de plat que je trouve ultra réconfortant quand il fait froid. 

Oui, encore des épices, me diras tu ! et je te répondrais oui, encore ! J'aime bien les épices. Et puis c'est pleins de bienfaits les épices. Et puis ça fait voyager pour pas cher. Et puis surtout ça permet de faire valser les saveurs parce que le choux fleur lambda, ça va 5 mn je trouve....

Quand on parle de curry indien il ne s'agit pas forcément de l'épice que l'on trouve sous le nom de curry mais d'un plat épicé. On peut utiliser du curry bien sûr mais on peut surtout utiliser n'importe quel mélange d'épice indien y compris ceux que l'on trouve tout prêt dans le commerce. Que ce soit un mélange garam masala, tika masala ( ce que j'ai utilisé cette fois ), ou ton propre mélange graines de moutarde, fenugrec, cumin, curry, piment, etc...

J'utilise du ghee, qui est le beurre clarifié indien, mais si tu n'en as pas tu peux remplacer par un peu d'huile. Pour cette recette j'utilise aussi du lait de coco allégé parce que bon, hein, on est en janvier, et janvier c'est juste après les repas de fête et qu'on en peux plus de manger des trucs et que janvier c'est fait pour faire léger....au moins un petit peu. 

ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 petit choux fleur
  • 1 boite de pois chiche 
  • 1 boite de 400 gr de tomate pelée ( Mutti pour moi )
  • 20 cl de lait de coco allégé 
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cm de gingembre rapé 
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'épice tika masala
  • 1 pincée de piment 
  • 4 morceaux de saumon ( 600 gr environ )
  • facultatif : 1 citron vert, arachides fraiches ou noix de cajou, coriandre fraiche
  1. détaillez le choux fleur en bouquet et coupez le tronc en petits morceaux
  2. faites blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée et égouttez
  3. pendant ce temps ciselez l'oignon et hachez l'ail et le gingembre
  4. faites chauffer une cuillère à soupe de ghee ( ou d'huile ) et faites fondre à feu moyen l'oignon, l'ail et le gingembre 
  5. ajoutez les épices et cuisez une mn 
  6. ajoutez la tomate et mélangez
  7. ajoutez le choux fleur et les pois chiches égouttez, complétez avec de l'eau à hauteur et laissez cuire 15 mn environ à gros bouillon ( il faut que ça réduise un peu )
  8. ajoutez le lait de coco et mélangez
  9. coupez le saumon en gros morceaux et ajoutez les dans la cocotte 
  10. prolongez la cuisson de 5mn
  11. vous pouvez, à ce stade, ajouter un jus de citron vert, quelques arachides et un peu de coriandre fraiche 

servez avec un riz blanc si vous le voulez

bon app'

tag :  curry, indien, choux fleur plat complet, saumon,

 

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Commenter cet article

Maryvonne GILLARD 04/01/2019 08:52

Merci pour cette belle recette que je ferais. Bonne journée

Nat 07/01/2019 08:32

avec plaisir

LAKIWIZINE 03/01/2019 15:58

Un plat qui me plait terriblement!

Nat 04/01/2019 07:51

nous aussi on adore

Marion 03/01/2019 11:09

Une très jolie recette pour commencer l'année !!
Je te souhaite une merveilleuse année 2019 !

Nat 04/01/2019 07:51

merci et très bonne nouvelle année à toi également