Maison Duculty, de sublimes saucissons lyonnais livrés chez toi

Publié le par Nat

saucisson artisanal de la maison Duculty

Je vais te faire part ici de ma dernière trouvaille gourmande : les charcuterie de la Maison Duculty. Les Duculty sont artisans salaisonniers, ce qui signifie qu'ils sont spécialisés dans les charcuteries sèches. 

Alors je t'arrêtes tout de suite si tu penses qu'il s'agit d'un énième article de blog sponsorisé, ce n'est pas le cas du tout. C'est d'un véritable coup de coeur que je vais te parler et dont je vais te faire profiter puisqu'ils ont une boutique en ligne et qu'avec le code promo merciNat tu auras 10% de réduction sur ta commande ( code valable jusqu'au 28/02/19 ). Où que tu sois en France tu pourras donc te faire livrer de véritables saucissons, un merveilleux jambon cru ou les fameux saucissons à cuire lyonnais et ça c'est une super nouvelle parce qu'on en trouve jamais ailleurs qu'à Lyon. 

Pour les lyonnais ou le touristes de passages : ils ont ouvert une boutique au 20 rue Ferrandière, dans le deuxième arrondissement de Lyon. Un bonheur de magasin ou l'on peut déguster sur place des planches à prix super attractifs en dégustant du vin à prix domaine....je t'en reparle plus bas. 

Gaetan Duculty, photo CCI France Japon

J'ai rencontré Gaétan Duculty lors d'un Mâchon ( coutume lyonnaise qui consiste en un repas généralement composé d'abats, en l'occurence une merveilleuse tête de veau de la maison Bouhours, pris à 8h30 du matin. Oui t'as bien lu, à Lyon on tape les abats à 8h30 du mat autour d'un pot de Mâcon ). J'ai rencontré Gaétan donc et forcément on a parlé charcutaille. Il est artisan salaisonnier, comme à peu près toute sa famille depuis 1870, date de création de leur entreprise. Depuis 5 générations les Duculty fabriquent des saucissons ( mais pas que ! ) de manière traditionnelle dans le parc naturel régional du Pilat, ils sont maître-artisans, ce qui en fait quand même des professionnels très sérieux.

Le secret de la qualité de leurs produits ? des matières premières issues de productions locales et la fleur naturelle. Quand Gaétan t'expliques tu écoutes, parce qu'il est très vite passionnant. Ainsi, quand il te dit que leurs salaisons sont les seules à bénéficier de fleur naturelle ( la poudre grise qui est sur les saucissons ) parce qu'ils prennent le soin de les laisser sécher sur des barres de bois et non sur des trucs aseptisés de laboratoire et que ces fameuses barres de bois aident au développement de la bactérie je-sais-plus-quoi-mais-c'est-la-même-que-l'on-trouve-dans-le-roquefort, bref, tu comprend que là on a de la qualité. Et puis tout ça sèche joliment à l'air du Pilat et la charcuterie aime manifestement beaucoup l'air qu'on trouve dans le Pilat. 

Autre point immensément important : pas de conservateurs chimiques, pas d'additif mauvais pour la santé et zéro sel de nitrite dans les salaisons Duculty. Du naturel, encore du naturel et toujours que du naturel ! du sel, du sucre et un peu de betterave pour donner une jolie couleur rose aux saucissons à cuire. 

Et quand tu goutes je t'en parle même pas ! enfin si, je t'en parle justement. Le saucissons est excellent, la rosette est la meilleure que j'ai mangé ( rapport à l'origine du boyau naturel qu'il dit Gaétan ), le jambon cru sans os alors ça c'est fabuleux ! c'est dix fois plus fin en bouche que le jambon cru normal, c'est une vraie découverte. Les saucissons à cuire ( que tu peux trouver nature ou pistache ou aux champignons ) n'ont rien à voir avec ce que tu trouves généralement dans le commerce ( rapport à la recette familiale qu'il dit Gaétan ), la coppa est fondante, bref....du bonheur de charcuterie livré à ta porte, où que tu sois dans le monde. 

Pour les lyonnais je disais donc qu'on peut trouver les produits Duculty dans leur nouvelle boutique rue Ferrandière. On peut y déguster de fabuleuses planches à partager, ou non, autour d'un verre de vin. 

N'hésitez pas à y aller, il y a un choix merveilleux de salaisons 

petit assortiment de produits proposés par la maison Duculty, rue Ferrandière 

croyez moi quand on entre là ça sent bon ! 

Tu peux enfin te faire plaisir avec de la vraie charcuterie lyonnaise à prix très raisonnable. Les livraisons sont rapides et, je dis ça je dis rien, comme ils ont aussi des coffrets tout prêts ça fait un chouette cadeau à envoyer pour un anniversaire ou pour les fêtes. Et méga bonne nouvelle : ils livrent dans toute l'Europe et partout dans le monde en fait ! 

pour commander en ligne cliques sur le lien ci-dessous  ( et oublies pas le code promo merciNat ) 

boutique maison Duculty, rue Ferrandière, 69002 Lyon
boutique maison Duculty, rue Ferrandière, 69002 Lyon boutique maison Duculty, rue Ferrandière, 69002 Lyon
boutique maison Duculty, rue Ferrandière, 69002 Lyon

boutique maison Duculty, rue Ferrandière, 69002 Lyon

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article