Pain aux olives et au romarin

Publié le par Nat

Pain aux olives et au romarin

Une journée de super flemme et aucune envie de sortir juste pour acheter le pain, j'ai dégainé le paquet de farine et le sachet de levure. On oublie souvent à quel point c'est gratifiant de faire son propre pain ( sans machine à pain ). C'est reposant aussi. Et puis c'est délicieux le pain frais fait maison, et je parle même pas de l'odeur de pain chaud qui envahit doucement la cuisine ...

Bon, j'avoue que le robot pétrisseur ça aide aussi. Nan mais eh oh ! j'ai pas fais CAP boulangerie moi, alors le pétrissage 10 ou 15 mn à la main, euh...merci mais non ! Je suis à un âge ou si je dois pétrir une boule de pain pendant 15mn je suis bonne pour une semaine de décontractant musculaire ;-)

Le pain maison donc, c'est la meilleure façon de passer une matinée. Et puis on peut ajouter ce qu'on veut dedans. En ce début d'automne des olives et du romarin du jardin m'ont paru être une bonne idée. Ce pain est délicieux avec un fromage de chèvre frais ou des tomates séchées. Vous pouvez le congeler. et si vous préférez un pain nature super facile voir ma recette ici.

la quantité d'ingrédient est pour un gros pain. On peut en faire plusieurs petits et les congeler ou diviser les chiffres par deux. 

ingrédients : 

  • 500 gr de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure sèche du boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 30 cl d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  • 100 gr d'olives noires à la grecque
  • 1 cuillère à soupe de romarin haché au couteau 
  1. diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez reposer 5 mn
  2. hachez grossièrement les olives au couteau
  3. mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure diluée puis le reste d'eau tiède
  4. ajoutez l 'huile, les olives, le romarin
  5. pétrissez pendant au moins 10 mn jusqu'à ce que la pâte ne colle plus ( ajustez si besoin en farine )
  6. couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez reposer une heure dans un endroit assez chaud, la pâte doit gonfler
  7. au bout du temps de repos dégazez la pâte en appuyant dessus, reformer une boule ou une grosse baguette ou des petits pains
  8. laissez poser à nouveau une bonne demie heure
  9. préchauffez le four à 220° avec la lèche frite tout en bas du four 
  10. lorsque le four est chaud enfournez le pain sur une grille après avoir versé un tout petit peu d'eau dans la lèche frite pour avoir un effet vapeur ( c'est ce qui donne une belle croute )
  11. laissez cuire de 20 à 35 mn selon la taille et la forme de votre pain. 
  12. sortez le pain du four et laissez le refroidir sur une grille.

bon app'

tag :  pain, maison, olives 

 

Publié dans recettes, pain

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