velouté froid de salade au boursin ( recette anti-gaspi )

Publié le par Nat

velouté froid de salade au boursin ( recette anti-gaspi )

Face à une salade vilaine et flétrie on a deux choix : la raviver en la trempant dans l'eau très froide ou la faire cuire. La jeter n'est pas une option ! Lorsque j'ai un gros volume de salade moche il m'arrive de la faire braiser ( recette ici ) mais cette fois je n'avais qu'une petite batavia bêtement oubliée au fond du frigo, un petit diner à prévoir pour le soir et une petite canicule sur la tête....la  version mise en bouche froide s'est donc imposée d'elle même, un peu à la manière d'une vichyssoise anti-gaspi.

ingrédients :

  • 1 salade 
  • 2 oignons frais ( sans leur vert )
  • 1 pomme de terre
  • crème fraiche liquide
  • eau
  • boursin
  • sel, poivre
  1. coupez la pomme de terre en tranche après l'avoir épluché
  2. mettez dans une casserole d'eau bouillante ( pas trop d'eau )la salade nettoyée, la pomme de terre et les deux oignons émincés
  3. salez, poivrez
  4. quand la pomme de terre est cuite mixez et ajoutez un peu de crème liquide ( vous devez obtenir une consistance liquide mais pas trop, enlevez un peu d'eau de cuisson si nécessaire ) 
  5. ajoutez la moitié d'un pot de boursin et mixez à nouveau
  6. réservez au frais jusqu'au moment de servir

bon app'

tag : salade, anti-gaspi, verrine velouté, soupe froide, mise en bouche végétarien, boursin

velouté froid de salade au boursin ( recette anti-gaspi )
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Claireb 23/08/2018 18:36

Je me suis rappelée récemment que la "vieille" salade était très bonne cuite... j'avais oublié que je pouvais faire ça ! Cette idée de recette me plait bien :-)

Nat 30/08/2018 09:59

effectivement, parfois on oublie :)

Micky M-Christine PELISSIER 23/08/2018 12:10

Très sympa ! Merci ! Et à l'Omnicuiseur, serait-ce possible ?

Nat 30/08/2018 10:00

bien sur ! on fait cuire comme n'importe quelle soupe puis on mixe ensuite