wok végétarien aux aubergines, riz gluant

Publié le par Nat

wok végétarien aux aubergines, riz gluant

Quand je suis tombée sur ces mini aubergines au marché j'ai eu un coup de foudre. Je les ai tout de suite imaginé dans un plat asiatique. Comme j'avais déjà prévu de faire un repas asiatique en mettant du riz gluant à tremper la veille il était évident que ces petites merveille allaient rejoindre mon wok. 

Bon, pour le riz gluant, pas question de me compliquer la vie en méthode de cuisson traditionnelle, je le fais cuire dans mon omnicuiseur. Ma recette est donc sur mon autre blog, ici. Tu ne sais pas ce qu'est un omnicuiseur ? je t'explique tout là. Si tu veux cuire du riz gluant et que t'as pas d'omnicuiseur alors Google est ton ami ! il y a pleins de recettes sur le net.

Je reviens à mon wok de légumes. C'est facile à faire les wok, et puis c'est rapide. Deux ou trois ingrédients coupés fins, des sauces asiatiques ( sauce soja, sauce huitre, huile de sésame ) que l'on trouve dans n'importe quelle grande surface, de l'ail et du gingembre et roule ma poule ! allez, c'est parti pour la recette 

ingrédients :

  • aubergines
  • pousse de soja fraiches
  • champignons shiitakés
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 4 tiges de ciboule ou d'oignon frais
  • coriandre fraiche
  • maïzena
  • sauce huitre
  • huile de sésame
  • huile neutre
  1. coupez les aubergines en morceaux de la taille d'une bouchée
  2. tranchez les shiitakés
  3. ciselez l'ail et le gingembre après l'avoir épluché
  4. dans un wok faites chauffer de l'huile neutre, ajoutez l'ail et le gingembre
  5. Une minute après ajoutez les aubergines, faites les sauter quelques instants en remuant pendant 5 mn
  6. ajoutez les shiitakés et poursuivez la cuisson 5 mn
  7. diluez une cuillère à soupe de maïzena dans un petit bol d'eau
  8. coupez en tronçons la ciboule
  9. dans le wok ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce huitre et la maïzena diluée
  10. mélangez et ajoutez la ciboule, poursuivez la cuisson le temps que la sauce épaississe en mélangeant.
  11. ôtez du feu, ajoutez les pousses de soja et un trait d'huile de sésame
  12. remuez, parsemez de coriandre fraÎche

servez sans attendre

bon app'

tag :  wok, végétarien, aubergine chinois, shiitakés

wok végétarien aux aubergines, riz gluant

Publié dans recettes, végétarien, legumes

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