paella aux spaghettis

Publié le par Nat

paella aux spaghettis

Non, la paella aux spaghettis n'est pas une fideua, c'est une paella aux spaghettis, c'est tout ! La fideua se fait avec du vermicelle et des fruits de mer, ma paella aux spaghettis reprend tout les ingrédients d'une paella traditionnelle au riz. 

Pourquoi des spaghettis me direz vous ? et bien tout simplement parce que ce jour là je n'avais plus de riz ( c'est ballot quand on rentre des courses après avoir acheté tous les ingrédients pour faire une paella et pfffff, plus de riz dans le placard ! ). M'enfin bon, il fallait bien improviser un truc. Il y avait donc, dans mon placard, du riz vénéré ( ce qui aurait pu être une solution si j'en avais eu assez ), quelques coquillettes ( ouais, bof ) et des spaghettis. L'option spaghettis m'a paru la plus tentante.

Dans la même veine, ce jour là, le boucher n'avait plus de cuisses de poulet mais uniquement des suprêmes de pintade....va pour la pintade ! Et à tant faire de customiser cette paella j'ai opté pour une cuisson rapide mêlant feu et four et pour un gros plat en fonte plutôt que ma poêle à paella. 

C'est donc une paella pintade / spaghettis que j'ai préparé et je vais vous dire un truc, c'est tellement bon que je crois bien que désormais je ne les ferais plus que  comme ça !

ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 suprêmes de volaille
  • 1 longanisse 
  • 1 chorizo
  • anneaux d'encornet
  • 250 gr spaghettis
  • 1 gros poivrons rouge
  • 1 oignon
  • quelques haricots verts plats
  • une poignée de petit pois
  • épices à paella 
  • huile d'olive
  1. préchauffez le four à 180°
  2. épluchez le chorizo et coupez le en tranche
  3. coupez l'oignon en brunoise
  4. coupez le poivron en morceaux et cassez les haricots plats en 3 morceaux
  5. dans un peu d'huile d'olive faites colorer les suprêmes de volaille en commençant par le côté peau. Laissez bien dorer avant de retourner les morceaux et de faire la même chose de l'autre côté ( 2 mn de chaque côté ). 
  6. ôtez la viande du feu et réservez dans un plat, couvrez avec de l'aluminium 
  7. faites dorer également la longanisse, réservez
  8. dans le plat où a doré la viande mettez les oignons, et le chorizo, laissez fondre un peu ce dernier
  9. ajoutez poivrons, encornets et haricots plats
  10. laisser revenir quelques minutes, ajoutez les épices et une louche d'eau
  11. laissez cuire 5 mn environ ( le temps que les haricots et le poivron soient tendres )
  12. cassez les spaghettis en petits morceaux et ajoutez les dans la poêle, mélangez
  13. couvrez d'eau à hauteur, déposez les petit pois, le poulet et la longanisse sur le tout
  14. amenez à ébullition pendant 2 mn puis couvrez d'une feuille d'alu et enfournez pour 20mn.
  15. ôtez l'alu et prolongez la cuisson de  5 mn dans le four si nécessaire

bon app'

tag : paella, espagne, spaghettis 

 

paella aux spaghettis

Publié dans recettes, pâtes et riz, viande

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Gourmande sans Gluten 09/05/2018 16:31

Elle me fait de l'oeil ta paëlla !! C'est une super bonne idée que je retiens !