Vol au vent asperges, champignons et veau

Publié le par Nat

Vol au vent asperges, champignons et veau

Je ne pense presque jamais à faire des vol au vent alors que j'adore ça. Il n'y a rien de plus facile à faire, en tout cas pour moi, puisque je les achète tout près ! pas question que je fasse la pâte feuilleté, je n'ai jamais essayé et je je pense bien que je n'essaierai jamais, mais si vous avez envie de la faire allez y, ce ne sera que meilleur. Je me contente donc d'acheter les vol au vent dans le commerce et ensuite je peux les remplir avec les ingrédients de mon choix.

Vous pouvez les déguster en entrée mais moi ils me conviennent pour un diner léger, accompagnés d'une salade verte. 

Pour 4 personnes :

  • 4 vol au vent
  • 4 asperges vertes
  • quelques champignons de paris ( 3 ou 4 )
  • 1 grenadin de veau ( ou une petite escalope )
  • un peu de sauce bechamel
  • huile d'olive
  1. coupez les champignons de Paris en petits morceaux et faites les sauter à la poêle dans un peu d'huile d'olive, réservez
  2. coupez les asperges en petits tronçons sauf les têtes que vous gardez entières et faites les sauter à la poêle quelques minutes également, réservez
  3. faites cuire le grenadin de veau à la poêle, pas trop, gardez le tendre
  4. mélangez les légumes, en réservant les têtes d'asperge, avec un peu de sauce béchamel
  5. coupez la viande en petits cubes et ajoutez les à la sauce également
  6. remplissez les vol au vent
  7. déposez une tête d'asperge sur chacun
  8. passez les vol au vent au four 180° pendant 10 mn puis servez sans attendre

bon app'

tag :  vol au vent, bouchées à la reine,

 

 

 

Publié dans recettes, entrees, viande

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DAFFYCO 11/04/2018 12:19

Ils sont top tes vols au vent !