Tartare légumes et pommes

Publié le par Nat

Tartare légumes et pommes

Ce petit tartare se présente en verrine pour un apéritif qui appelle les beaux jours ! Le croquant des petits légumes associés au fromage frais et à l'acidulé de la pomme donne un amuse bouche idéal pour commencer un repas tout en légèreté. 

Vous pouvez préparer ces verrines quelques heures à l'avance et les conserver au frigo mais ne les préparez pas la veille pour le lendemain par exemple car les légumes perdront alors leur côté croquant. 

Choisissez des légumes bien fermes, un seul petit morceau de chaque vous suffira. Bien sûr, rien ne vous empêche d'en faire un peu plus et de servir ce tartare en entrée.

ingrédients :

  • un petit morceau de poivron
  • un petit morceau de courgette
  •  un petit morceau de tomate 
  • un petit morceau de pomme un peu acide type breaburn ou granny smith
  • crème fraiche liquide
  • 1 orange
  • sel, poivre
  • fromage frais type st moret
  • moutarde américaine ou savora
  1. coupez un morceau de chaque légume en lanières très fines puis en tout petits cubes
  2. faites de même avec la pomme
  3. dans un petit saladier mettez un peu de st moret ( 2 cuillères à soupe ) et allongez le avec un peu de crème liquide et quelques gouttes de jus d'orange. Ajoutez quelques zestes d'orange également et une larme de moutarde américaine. Salez, poivrez. Vous devez obtenir une jolie sauce bien nappante
  4. mélangez la sauce et les légumes, goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
  5. remplissez les verrines et conservez au frais jusqu'au moment de servir

bon app'

tag :  verrines, tartare, légume  végétarien, apéro, mise en bouche 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Marion 04/04/2018 05:53

C'est très original, coloré et joli ! Tout ce dont on a besoin en ce moment pour sortir (enfin) de l'hiver !!

Miss Reset 03/04/2018 14:35

Huuuuum. C'est sur je la ferai en été

Nat 03/04/2018 18:03

pas besoin d'attendre l'été