anti-gaspi : houmous au restes de haricots blancs

Publié le par Nat

anti-gaspi : houmous au restes de haricots blancs

S'il vous reste des haricots blancs d'un repas précédent mais pas suffisamment pour les resservir tels quels à table, vous pouvez en faire un délicieux houmous qui fera les délices de votre tablée. 

Le houmous est généralement fait avec du pois chiche mais en fait, n'importe quel légume sec peut convenir, surtout dans le cadre d'une recette anti-gaspi qui permet de ré-utiliser et de transformer des restes.  Dans l'absolu il s'agit juste d'une purée de légume sec que l'on déguste en début de repas avec du pain. En entrée ou en apéritif le houmous fonctionne toujours. 

Si vous avez du tahin ( purée de sésame ), vous pouvez en ajouter à ce houmous mais c'est tout à fait optionnel.

Si vos haricots blancs accompagnaient une viande par exemple et qu'ils sont enrobés de jus ou de sauce rincez les. 

ingrédients :

  • restes de haricots blanc
  • huile d'olive
  • ail
  • citron
  • coriandre ou persil plat 
  • graines de sésame ou tahin ( facultatif )
  1. dans le bol d'un mixeur mettez la gousse d'ail ainsi que les haricots blancs. 
  2. mixez finement 
  3. ajoutez sel, poivre et un peu de jus de citron, mixez à nouveau ( si vous subtilisez du tahin ajoutez le maintenant )
  4. déposez le houmous dans un bol ou une assiette creuse
  5. arrosez d'un filet d'huile d'olive
  6. saupoudrez d'un peu de coriandre 

servez frais

bon app'

tag : houmous, reste, antigaspi haricots blancs, végétarien, vegan 

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