tartelettes poireau, cantal et noix

Publié le par Nat

tartelettes poireau, cantal et noix

Des tartes portions idéales pour un diner léger ou un déjeuner rapide quand on les congèle, ce que je fais souvent. Il suffit dans ces cas là de les passer encore congelées au four 200° pendant une quinzaine de mn et on les retrouve fraîches, moelleuses et avec une pâte croustillante, parfaites avec une salade verte par exemple.

Vous pouvez remplacer sans problème le poireau par du brocoli par exemple, ou du choux de Bruxelles.

Prévoyez du papier cuisson et des légumes secs ou du riz pour faire une première cuisson à blanc de la pâte. 

Astuce anti-gaspi : Si vous utilisez une pâte toute prête du commerce ( du type qu'il faut dérouler ) vous aurez des restes de pâtes. Pour ne pas gaspiller enduisez légèrement ces restes de pâtes d'huile d'olive ou de moutarde, d'un peu de parmesan ou d'herbes de provence et enfournez pour une dizaine de mn à 180°. vous aurez alors d'excellents feuilletés apéro !

ingrédients pour 3 ou 4 tartelettes :

  • Pâte feuilleté
  • 1 poireau
  • quelques cerneaux de noix
  • 100 gr de cantal fraichement râpé
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • chauffez le four à 180°
  1. ciselez finement le poireau ( principalement le blanc et le tout début du vert )
  2. faites le cuire 5 mn dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive
  3. découpez des cercles de pâte pour les tartelettes ( attention, coupez les un petit peu plus grand que vos moules pour pouvoir bien foncer les bords )
  4. graissez les moules et disposez les pâtes
  5. piquez les fonds de pâte avec une fourchette ( les bords aussi ) et mettez du papier cuisson dans chaque fond, couvrez de légumes secs pour faire une cuisson à blanc 
  6. enfournez les pâtes pour 7 ou 8 mn
  7. sortez les du four, ôtez les légumes secs et les papier
  8. dans un bol mélangez oeuf, crème et lait, salez, poivrez
  9. répartissez le poireau dans les fond de tarte
  10. couvrez de cantal râpé
  11. versez la préparation à l'oeuf sur chaque tartelette
  12. disposez 3 cerneaux de noix par tarte
  13. enfournez pour une vingtaine de mn environ ( jusqu'à ce que ce soit joliment doré )
  14. dégustez chaud ou froid

bon app'

tag : tarte, tartelette, poireauentrée, végétarien, cantal 

 

Publié dans recettes, entrees, végétarien

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Claudia / Vins Mille Lieux 06/01/2020 08:12

Jolie recette ! Et bonne idée d'en faire d'avance pour les congeler, je vais tester ça :)

Marion 15/03/2018 19:09

Oh là là, tes tartelettes sont très gourmandes et appétissantes !

Nat 16/03/2018 08:03

merci

Bromme 14/03/2018 14:59

Je vais faire ça ce soir. Avec une salade. Je sent que je vais me régaler. Merci

Nat 16/03/2018 08:04

oui ça passe tout seul

laura 14/03/2018 12:55

de jolie petites tartelettes bien parfumées ! parfait avec une salade en accompagnement