Mousse de mascarpone à l'orange / mandarine

Publié le par Nat

Mousse de mascarpone à l'orange / mandarine

Cette mousse de mascarpone peut clôturer un repas en beauté. Que l'on choisisse de la faire avec des oranges ou avec des mandarines elle est très facile à faire et surtout elle est excellente. Il faut cependant veiller à la préparer quelques heures en avance pour qu'elle ait bien le temps de prendre. 

J'ajoute des biscuits au fond de mes verrines. Si l'on choisi d'y mettre des speculoos par exemple alors l'alliance agrume / cannelle en fera un super dessert de Noël. 

Pour 4 personnes :

  • 250 gr de mascarpone
  • le jus de 2 oranges ou de 6 mandarines
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  1. quelques biscuits style galette bretonne ( facultatif )
  2. séparez les blancs des jaunes d'oeufs
  3. fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 
  4. ajoutez le jus des fruits
  5. battez les blancs en neige ferme
  6. mélangez le mascarpone aux jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une consistance homogène
  7. incorporez délicatement les blancs en neige 
  8. déposez des biscuits dans le fond de vos ramequins et recouvrez de mousse
  9. laissez prendre quelques heures au frigo

bon app'

tag :  dessert, mascarpone, orange mandarine, noel, fetes 

 

Publié dans recettes, dessert

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ANGELLOZ 18/02/2018 10:58

Délicieux! parfait en dessert après une fondue savoyarde!
Par contre, je pense que mes oranges étaient trop juteuses car il est resté du liquide sous la crème.
Merci pour cette recette.

Nat 19/02/2018 10:29

merci à toi d'avoir testé :)

Audrey 12/01/2018 18:39

Jai triple les quantites et ai fait 12 ramequins.
Jai seulement mis 200g au lieu de 300 de sucre et je trouve cela encore trop sucre a mon gout.
La quantite peut etre encore descendue largement au vu des biscuits sucres mis dans le fond et une pointe de citron apporterait une petite acidite qui ne serait pas desagreable.

Pour la prochaine fois

rose 12/02/2019 11:56

Bonjour Audrey, ce n'est pas 300 ni 200 grammes de sucre mais 100. Cela explique pourquoi c'était trop sucré; Bonne journée