Crevettes bouquets sautées aux herbes

Publié le par Nat

Crevettes bouquets sautées aux herbes

La crevette bouquet est une toute petite crevette que l'on pêche en Bretagne et en Normandie en période de grande marée. On en trouve assez difficilement dans le commerce et il ne faut donc pas hésiter à en acheter quand on le peut.

Comme tout produit un peu exceptionnel il faut aller au plus simple pour les cuisiner. D'ailleurs si vous n'avez pas envie de les cuisiner un morceau de pain frais avec un peu de beurre fera très bien l'affaire pour déguster ces crevettes. J'ai choisi de les servir chaudes avec des herbes fraiches pour une entrée super gourmande, à déguster avec les doigts évidemment !

ingrédients :

  • crevettes bouquets crues ou cuites
  • plusieurs herbes fraiches : persil, cerfeuil, aneth, ciboulette, estragon, coriandre, etc...
  • beurre salé
  • citron
  1. ciselez grossièrement deux ou trois poignées d'herbes fraiches
  2. dans une poêle faites fondre un bon morceau de beurre salé à feu moyen et lorsqu'il est mousseux joignez lui les crevettes 
  3. faites les sauter, toujours à feu moyen et en gardant le beurre mousseux, pendant quelques minutes
  4. ajoutez les deux tiers des herbes coupées, prolongez la cuisson quelques secondes en mélangeant, éteignez le feu
  5. arrosez d'un jus de citron et ajoutez quelques zestes puis enfin les dernières herbes
  6. servez immédiatement

bon app'

tag :  crevettes, bouquets 

Crevettes bouquets sautées aux herbes
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