Hachis parmentier de boudin noir et potimarron

Publié le par Nat

Hachis parmentier de boudin noir et potimarron

L'association du boudin noir et du potimarron est une fabuleuse découverte pour moi. J'adore le boudin mais je suis très exigeante quant à sa qualité et sa fraîcheur et pour ça je me sers toujours chez mon copain Denis Le Boucher Bio que l'on peut retrouver sur le marché de st Genis laval le mercredi matin ou sur celui de St jean le jeudi, entre autre. 

Le potimarron fait partie de cette ribambelle de courge que l'on voit sur tous les étals du mois de septembre au mois de mai et a la particularité ( il n'est pas le seul en fait ) de pouvoir être cuisiné avec sa peau puisqu'elle est parfaitement comestible et apporte un petit goût de noisette au plat.

Cette façon d'associer ces deux ingrédients est une excellente façon de faire manger du boudin aux enfants ou aux gens qui ne sont pas très friand de cet aliment en général. La simplicité de cette recette va en faire un classique dans beaucoup de maisons, à commencer par la mienne !

pour 4 personnes :

  • 1 potimarron d'un kg environ
  • 2 morceaux de boudin noir
  • sel, poivre
  • beurre
  • chapelure
  1. chauffez le four à 190/200°
  2. évidez le potimarron, coupez le en morceaux et faites cuire à la vapeur 30mn environ
  3. mixez le avec du sel, poivre et un bon morceau de beurre pour obtenir une jolie purée
  4. ôtez la peau du boudin et émiettez le grossièrement à la main dans un plat à gratin. Vous pouvez le coupez en tranches si vous préférez.
  5. étalez sur le boudin la purée de potimarron
  6. saupoudrez de chapelure
  7. enfournez pour 20/25mn

bon app'

tag :  boudin, potimarron, hachis parmentier 

Publié dans recettes, viande, legumes

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