Poulpe en sauce piquante

Publié le par Nat

Poulpe en sauce piquante

Le poulpe c'est l'aliment star du moment. On en trouve sur tous les étals et dans tous les restaurant. Le plus souvent je le fais griller à la plancha ( après l'avoir cuit ) ou alors je le fais en salade. Cette fois j'avais envie d'un plat en sauce et j'avais envie de piquant. Des câpres auraient été bienvenus dans cette recette mais je n'en avais plus.

Ici j'ai fais cuire mon poulpe au préalable ( je t'explique comment cuire parfaitement un poulpe ici ) mais vous pouvez l'acheter déjà cuit. 

d'autres recettes avec du poulpe ? 

ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 ou 7 tentacules de poulpe déjà cuits
  • Huile d'olive
  • Oignon
  • Ail
  •  2 cuillères à café de Concentré de tomate
  • Vinaigre blanc
  •  Paprika
  • Piment de Cayenne
  •  Eau

Coupez le poulpe en morceaux 
Ciselez ail et oignon 
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre les oignons
Ajoutez le poulpe, 1 cuillère à café de paprika, le concentré de tomate, un peu de piment de Cayenne
Mélangez 
Ajoutez 5 cl de vinaigre blanc
Laissez évaporer 
Couvrez d'eau 1 cm au dessus du poulpe
Laissez mijoter à petit feu jusqu'à avoir une sauce épaisse et nappante

accompagnez de riz blanc ou de pommes de terre vapeur 


Bon app'

tag :  poulpe, sauce piquante, encornet 

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lolo 13/10/2017 23:00

mon mari à péché un poulpe la semaine dernière et je l'ai donné à mon voisin car j'avais peur de ne pas savoir le cuisiner mais maintenant que j'ai vu ta recette et tes explications :Le prochain, je le garde !
merci pour tes belles recettes !

Nat 14/10/2017 05:58

il a du être content le voisin !