mini aubergines poêlées

Publié le par Nat

mini aubergines poêlées

Ces mini aubergines font partie des petits trésors que je trouve de temps en temps sur le marché. Elles sont non seulement super inspirantes mais elles sont en plus absolument délicieuses. 

Quand on dispose d'un produit aussi parfait le mieux est de le cuisiner très simplement. Cette poêlée d'aubergine est rapide et facile à réaliser en plus d'être délicieuse.J'ai ajouté des pétales de tomates confites que je prépare moi même l'été et dont la recette est mais vous pouvez aussi bien ajouter des tomates confites du commerce ( même si les miennes sont meilleures ! lol ).

ingrédients : 

  • mini aubergines
  • tomates confites
  • huile d'olive
  • ail
  • persil plat
  • sel, poivre
  1. coupez les aubergines en 4 en gardant le pédoncule, c'est plus joli
  2. faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les aubergines
  3. faites les sauter vivement pendant quelques minutes puis baissez le feu
  4. ajoutez une gousse d'ail haché et quelques pétales de tomates
  5. prolongez la cuisson le temps qu'un couteau pénètre facilement les aubergines sans pour autant qu'elles soient en compote
  6. salez, poivrez
  7. hors du feu ajoutez un peu de persil plat ciselé
  8. servez sans attendre

bon app' 

tag :  aubergine, poêlée, végétarien 

mini aubergines poêlées

Publié dans recettes, legumes, végétarien

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