Gratin de courge

Publié le par Nat

Gratin de courge

Il existe quantité de sorte de gratin de courge, autant que de variété de courge en fait. Ce gratin est très simple à réaliser, il faut simplement prendre soin de cuire la courge en avance pour qu'elle ait le temps de bien égoutter.

Selon les variété de courge on peut ou non garder la peau. Moi je la garde pour les variété de potimarron et potiron où je trouve qu'elle apporte une note noisette en plus mais pour les courges de base, les "citrouilles ", je ne la garde pas. En revanche je fais cuire ma courge avec cette peau et je ne l'épluche qu'après cuisson car c'est beaucoup plus simple et bien moins dangereux pour mes doigts !

Quelques ingrédients de base suffisent pour réaliser ce délicieux gratin qui annonce, en  tôt cas chez moi, l'ouverture officielle de l'automne. 

ingrédients : 

  • 1 kg de courge
  • 20 cl de crème fraîche
  •  Gruyère râpé
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade
  • Beurre
  1. Faire cuire la courge à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tres tendre
  2.  Ôter la peau
  3. Laissez égoutter deux heures
  4. Mixez la courge avec La creme, sel, poivre et noix de muscade
  5. Ajoutez une poignée de gruyère râpé et mélangez
  6.  Versez dans un plat
  7. Saupoudrez de fromage râpé
  8. Déposez des petits bouts de beurre
  9. Enfournez à 180° / 190° jusqu'à une jolie couleur dorée

bon app'

tag : gratin, courge, citrouille 

Publié dans recettes, végétarien, legumes

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Marion 20/10/2017 16:53

Miam, j'adore ce gratin tout simple et savoureux !