tomates farcies au poulet et au jambon

Publié le par Nat

tomates farcies au poulet et au jambon

Allez savoir pourquoi, mes enfants détestent les tomates farcies au boeuf mais adorent quand elles sont au poulet ! Moi ça m'importe peu, j'aime les deux. Ceci dit, avec ma farce jambon poulet il y a l'avantage de pouvoir déguster ces tomates aussi bien chaudes que froides, j'ai même une petite préférence pour froides ( froides j'ai dit, pas cru ).

Cette farce "blanche " est plus légère et plus digeste pour un repas du soir.Vous pouvez préparer ces tomates farcies à l'avance et les réchauffer, ou non, au dernier moment ( 180° pendant 15mn ).

J'aime bien faire cuire du riz en même temps que les tomates et dans le même plat mais c'est parfaitement optionnel.

Si vous voulez cuire votre riz avec : versez le riz dans le fond du plat et ajoutez l'eau des tomates évidées et la chair si vous le souhaitez. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez. Couvrez d'eau froide un bon cm au dessus du riz. Vous n'aurez plus qu'à déposez les tomates sur le riz et à enfournez.

ingrédients : 

  • 1 belle tomate ronde par personne
  • 2 filet de poulet
  • 1 petit talon de jambon  ( 2/3 poulet pour 1/3 jambon )
  • 2 échalotes
  • 1 oeuf
  • 2 tranches de pain de mie ou l'équivalent en mie de pain
  • un peu de lait
  • persil frais
  • sel, poivre
  1. coupez le chapeau des tomates et évidez les avec une cuillère parisienne
  2. salez l'intérieur des tomates et retournez les sur une assiette pour qu'elles rendent leur eau 
  3. faites tremper le pain dans le lait, égouttez le, pressez le
  4. hachez ensemble le poulet et le jambon
  5. ciselez très finement l'échalote et du persil
  6. dans un saladier mélangez les viandes, le pain égoutté, l'oeuf, sel, poivre, l'échalote, le persil
  7. malaxez bien
  8. farcir les tomates et les déposez dans le plat ( éventuellement sur le riz )
  9. remettez les chapeaux, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 40mn à 180°

Bon app'

tag :  tomate farcie, poulet, léger 

tomates farcies au poulet et au jambon
tomates farcies au poulet et au jambon

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