Tian provençal

Publié le par Nat

Tian provençal

Le tian est un plat provençal qui reprend généralement les légumes utilisés dans la ratatouille mais cuits et présentés de manière différente. Ici les légumes sont coupés en tranches fines et dressés en rosace. On peut parfaitement intercaler des tranches de pomme de terre entre les courgettes et les aubergines, c'est délicieux.

Le tian est également bien plus léger qu'une ratatouille ( une vrai j'entends ! ) où tous les légumes sont cuits à l'huile d'olive, puisque pour ce plat on se contente de les faire rôtir au four. C'est un véritable allié santé avec lequel on fait le plein de vitamines. 

Je saupoudre mon tian de parmesan mais c'est tout à fait optionnel. si vous avez envie de gourmandise rien ne vous empêche d'ajouter de la mozzarella sur les légumes 5 mn avant la fin de la cuisson.

S'il vous en reste vous ferez une délicieuse entrée en arrosant vos légumes grillés d'un peu d'huile d'olive et en y ajoutant des feuilles de basilic.

pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  •  1 gros oignon frais
  • Thym
  • Ail
  •  Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Parmesan ( facultatif )

À l'aide d'une mandoline tranchez finement tous les légumes 
Chauffez le four à 180°
Frottez un plat avec une gousse d'ail et disposez les légumes comme sur la photo, en alternant tout
Arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de thym
Vous pouvez saupoudrer également de parmesan râpé
Enfournez pour 35/40 mn
Dégustez froid ou chaud

Bon app'

tag :  tian, provence, légumes  light, sain, accompagnement 

Tian provençal
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La gourmandise de Violette 03/07/2017 09:07

tout ce que j'aime...hummm