Moules à la crème d'ail

Publié le par nat

Moules à la crème d'ail

Lundi matin je suis passé faire un bisou à un copain restaurateur qui avait prévu, pour son menu de midi, une épaule de veau à la crème d'ail. Cette crème m'a fait très envie et après l'avoir gouté je ne  pouvais faire autrement qu'en refaire à la maison. En revanche, l'épaule de veau, avec la chaleur qui faisait, me faisait beaucoup moins envie.... Et puis j'ai trouvé des moules en promo ( DLC courte ) chez Inter. Hop hop hop ! mon menu était fait !

Je ne pense pas souvent à faire des moules alors que c'est l'aliment le plus simple du monde à cuisiner. Non seulement ce coquillage ( bon ok, ce mollusque en fait, mais ça sonne tout de suite moins bien ) est bourré d'oméga 3 mais en plus il n'y a pas plus light, donc on peut en manger à profusion. Forcément, quand je dis à profusion, il faut oublier la crème d'ail que l'on va faire aujourd'hui et toute sorte de crème d'ailleurs. 

Si vous cherchez d'autres recettes de moules cliquez ici

La crème d'ail est très douce. Si vous craignez le gout de l'ail cru n'ayez pas peur de faire cette recette, vous serez agréablement surpris. Les enfants aiment beaucoup également. On compte généralement 1 litre de moules par personne ce qui correspond à 700/800 gr. Sincèrement, chez moi on est plus près des 500 gr par personne parce que les moules sont accompagnées de frites ou de riz. A vous d'adapter en fonction de l'appétit de votre tablée.

Pour 3 ou 4 personnes

  • 2kg de moules
  • Huile d'olive
  • 1 verre de vin blanc ( 20 cl environ )
  • 1 tête d'ail
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 20cl de bouillon de légume ou de lait
  • poivre

Épluchez toutes les gousses d'ail 
Plongez les dans le bouillon de légume et faites cuire 10mn à feu moyen
Ajoutez la crème et laissez cuire tout doux pendant 15 mn environ
Mixez, poivrez
Faites chauffer à feu vif un peu d'huile d'olive dans une casserole et versez y les moules
Au bout de deux mn ajoutez le verre de vin blanc
Couvrez et laissez les moules s'ouvrir 
Ôtez le couvercle et faites évaporer le liquide ( vin + eau des moules )
Versez la crème d'ail et prolongez la cuisson 2 ou 3 mn

Vous pouvez servir chaud ou froid, c'est excellent dans les deux cas.

S'il vous en reste :

allongez éventuellement la crème d'ail avec un peu de crème fraiche et servez les moules à la crème avec des pâtes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bon app'

tag : moules, ail, sauce coquillage, facile, pas cher 

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Amal Fetouni Ghaddar 13/07/2017 09:23

Des moules bien savoureux, bonne journée...