granité de gaspacho

Publié le par Nat

granité de gaspacho

L'été on adore faire du gaspacho. C'est frais, c'est  facile à faire et c'est bourré de vitamines. Cependant il  fait tellement chaud en ce moment que même un gaspacho bien frais ne me paraissait pas assez frais ! J'en ai donc fais un  granité et là, fraicheur garantie !

Qu'est ce qu'un gaspacho ? c'est une soupe froide espagnole à base de légumes, pain, huile d'olive et vinaigre.

Qu'est ce qu'un granité ? ce sont des cristaux de glaces fait à partir d'une boisson  que l'on aime déguster l'été et généralement servis en verre avec une paille

Bien que le granité soit généralement sucré rien n'empêche d'en faire avec ce que l'on veut et donc d'en faire une version salée. Cependant je vous conseille d'adapter votre gaspacho pour cette recette et d'être plutôt léger en huile d'olive, le gras ne supportant que moyennement la congélation nécessaire à la fabrication du granité.

De plus il s'agit ici de ma propre version du gaspacho qui ne comprend pas de pain et très peu d'huile. Les légumes mixés suffisent amplement à me satisfaire de cette façon et je ne vois pas de raison d'apporter plus de corp gras ou de pain à cette soupe. C'est un gaspacho light si vous voulez !

Si vous avez un très bon mixeur vous n'êtes pas obligé d'éplucher les tomates et le poivron. Si votre mixeur n'est pas super performant soit vous les épluchez au préalable soit vous passerez la préparation mixée dans une passoire fine pour la filtrer.

Comment faire un granité maison ?

Pour obtenir un granité maison c'est très simple mais cela demande un peu de temps. En effet il va falloir venir gratter " la glace " toutes les demie heures pendant 3 h environ pour pouvoir obtenir les fameux cristaux de glace. Cependant il existe une version beaucoup plus rapide : laissez congeler le gaspacho ( dans un bac à glaçons par exemple ) puis mixez les glaçons ! Vous pouvez aussi juste décider de mixer votre gaspacho avec des glaçons d'eau mais non seulement vous allez diluer le gaspacho mais en plus vous risquez d'obtenir un résultat peu satisfaisant.

 

Côté matériel pour réaliser cette recette c'est très simple :

  • un excellent mixeur
  • un récipient pouvant aller au congélateur
  • une fourchette
  • éventuellement un chinois ou une passoire fine 

ingrédients :

  • 5 ou 6 belles tomates très mures
  • 25 cl de jus de tomate type Paquito
  • 1 concombre
  • 1 poivron
  • 1 oignon  frais
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • basilic
  1. épluchez le concombre
  2. coupez tous les légumes en morceaux et mettez les dans le mixeur
  3. ajoutez le jus de tomate, 5 cl de vinaigre balsamique et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  4. mixez finement
  5. ajoutez poivre, sel et quelques feuilles de basilic
  6. mixez à nouveau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement
  7. Filtrez ou non le gaspacho ( voire explication plus haut )
  8. versez le dans un récipient pas trop haut puis mettez le au coongélateur
  9. toutes les demies heures pendant trois heures environ ( plus ou moins selon la taille du récipient ) cassez la glace en grattant avec une fourchette afin d'obtenir les fameux cristaux. 
  10. une fois les cristaux obtenus le granité est prêt. Servez sans attendre ( sinon ils vont reformer une glace dure ) en ramequin ou en assiette creuse.

bon app'

tag : gaspachosoupe froidegranitégazpacholightlégumes

 

granité de gaspacho

Publié dans recettes, soupes, entrees

Commenter cet article

1 soupçon 2 gourmandises 22/06/2017 12:07

Merci pour cette recette très originale.
Je n'avais jamais entendu parler de granité de gaspacho.

Nat 23/06/2017 07:02

lol, moi non plus je n'en avais jamais entendu parler avant de décider d'en faire !