poisson à la tahitienne

Publié le par Nat

poisson à la tahitienne

Vous commencez à savoir que j'adore le poisson cru. Cette recette change du tartare et du carpaccio et comme d'habitude avec mes recettes, elle est très facile à faire. Il suffit d'un beau produit à la base ( généralement j'utilise l'espadon pour cette recette mais vous pouvez remplacer par du thon, de l'albacore ou de la dorade ), de quelques légumes frais et croquant et d'un peu d'épices et c'est le régal assuré.

pour 4/6 personnes 

  • 4 tranches très fines d'espadon ou un joli morceau de 400 gr environ
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates
  • 2 oignons frais et leur vert
  • gingembre
  • coriandre et persil frais
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 citron vert 
  • piment en poudre
  • huile d'olive
  1. Coupez l'espadon en morceaux d'environ 1cm de côté 
  2. Coupez en petite brunoise ( je sais ça se dit pas mais comme ça on voit bien ) concombre et tomate
  3. Ciselez oignon frais et leur vert
  4. Assaisonnez tout ça avec le gingembre, sel, poivre et un peu de piment
  5. Versez le lait de coco
  6. Ajoutez le citron vert en jus ou en petit cube
  7. Ciselez coriandre et persil et ajoutez, mélangez le tout, ajoutez un trait d'huile d'olive 

Laissez reposer 30 mn avant de déguster avec du riz blanc et froid. 
Si vous craignez le poisson cru arrosez les cubes d'espadon de jus de citron au préalable et laissez reposer 15 mn avant de poursuivre avec le reste de la recette
Bon app'

tag :  espadonpoissoncruexotiquelait de cocotahitienne

poisson à la tahitienne
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