Grosses crevettes au paprika fumé à la plancha

Publié le par Nat

Grosses crevettes au paprika fumé à la plancha

J'adore particulièrement cette façon de préparer les grosses crevettes quand j'en trouve des crues chez mon poissonnier. Pour cette recette deux impératifs : que les crevettes soient vraiment grosses et qu'elles soient crues ! Vous n'arriverez jamais à obtenir cette texture gouteuse et très tendre si vous utilisez des crevettes déjà cuites. Avec ma plancha électrique Rainbow de Simogas la cuisson n'est l'affaire que de 2 minutes à peine. C'est donc un plat que vous pouvez faire cuire au dernier moment. En revanche pensez à les préparez à l'avance pour qu'elles marinent un peu.

en prime avec cette cuisson, comme les crevettes sont très peu cuites vous pouvez très bien les conserver et les déguster froide le lendemain, elles ne seront pas du tout sèches.

  • Grosses crevettes crues
  • paprika fumé ( ou pimenton )
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  1. découpez les crevettes en deux dans leur longueur, ôtez le boyau noir et disposez les sur un plat
  2. saupoudrez les de paprika fumé, sel, poivre et arrosez les d'un filet d'huile d'olive. Laissez les reposer une petite heure ( ou plus )
  3. huilez la plancha et faites la chauffer à 250°
  4. quand elle est très chaude déposez les crevettes coté peau et laissez les une minute
  5. retournez les et laissez les coté chair 30 secondes seulement
  6. débarrassez, arrosez d'un filet d'huile d'olive supplémentaire si vous le souhaitez et servez sans attendre

bon app'

NB : si quelques têtes de crevettes se sont détachées pendant le découpage ne les jetez pas ! conservez les au congélateur, vous pourrez en faire un délicieux bouillon pour une soupe chinoise par exemple.

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Grosses crevettes au paprika fumé à la plancha
Grosses crevettes au paprika fumé à la plancha
Grosses crevettes au paprika fumé à la plancha

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