Curry de poivron jaune et fèves

Publié le par Nat

Curry de poivron jaune et fèves

Ce plat est très doux quand il est fait avec des poivrons jaunes aussi n'hésitez pas à jouer avec le piment si vous voulez un peu plus de caractère.

Pour 4 :

  • 2 poivrons jaunes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 tomates
  • 2 poignées de fèves ( ou petit pois )
  • 20 cl de crème de coco
  • 20 cl d'eau ou de bouillon de légume 
  • 1 cuillère à soupe de : graines de moutarde, graines de cumin, curcuma
  • 1 cuillère à café de : gingembre, curry
  • 1 petit piment oiseau 
  • 1 poignée de coriandre fraîche 
  • huile d'olive ou ghee 
  1. Ciselez l'oignon et l'ail
  2. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en morceaux
  3. Coupez la coriandre
  4. Dans une casserole faite chauffer un peu d'huile ou de ghee et ajoutez les graines de moutarde et de cumin
  5. Faites chauffer rapidement et ajoutez les oignons et l'ail
  6. Ajoutez les épices et faites fondre quelques minutes
  7. Ajoutez le piment oiseau, la crème coco et le bouillon
  8. Laissez cuire doucement pendant 15mn
  9. ajoutez les fèves, les tomates et la coriandre et prolongez la cuisson de 10 mn

Servez chaud avec un riz basmati ou des lentilles corail ( à tant faire de faire un diner indien !) 
Bon app'

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Publié dans recettes, legumes, végétarien

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Marion 10/05/2017 11:09

Ton curry est très original !

Nat 11/05/2017 08:43

merci. Les poivrons jaunes se marient vraiment bien avec le coco et les épices

LaKiwiZine 08/05/2017 11:59

Ton curry me donne faim!

Nat 09/05/2017 07:25

merci !