Courgettes farcies

Publié le par Nat

Courgettes farcies

Une recette rustique et toujours délicieuse qui allie légume et viande. La chair à saucisse apporte un moelleux incomparable à la farce de ces courgettes. Rondes ou longues c'est comme vous voulez ! 

Vous pouvez ajouter un peu de menthe dans la farce si vous le souhaitez 

Pour 8 courgettes rondes : 

  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 300 gr de chair à saucisse
  • 300 gr de viande hachée 
  • 1 oeuf
  • 2 grosses cuillères à soupe de chapelure 
  • 1 belle cuillère à soupe de parmesan
  • sel, poivre
  1. Ciselez l'oignon
  2.  coupez les chapeaux des courgettes et évidez les avec une cuillère parisienne
  3. dans une sauteuse faites fondre l'oignon et la chair des courgettes pendant 15 mn environ. Il faut que la chair des courgettes soit bien tendre 
  4. versez dans un saladier et laissez tiédir
  5. ajoutez les viandes, l'œuf, la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre 
  6. melangez intimement avec vos doigts 
  7. farcissez les courgettes, replacez les chapeaux
  8. deposez les dans un plat à four et arrosez les d'un filet d'huile d'olive
  9. enfournez a 180° pour 45 mn

J'ai servi ces courgettes avec des perles de blé. 

S'il vous reste de la farce vous pouvez en faire des boulettes ou plus simplement une sauce bolognaise pour des pâtes. 

Bon app'

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Courgettes farcies
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