tataki de thon au sésame et basilic

Publié le par Nat

tataki de thon au sésame et basilic

ce tataki se sert en petites  bouchées qui pourront faire office d'entrée ou de mise en bouche selon les quantité. L'alliance des graines de sésame et du coulis de basilic se marie très bien avec la douceur du thon cru/cuit.

  • pavé de thon
  • 1 bouquet de basilic
  • graines de sésame
  • huile  neutre
  • sel, poivre
  1. coupez le thon en lanière épaisse de manière à pouvoir ensuite le couper en petits carrés d'1,5 ou 2 cm de côtés.
  2. snackez ces lanières de thon sur une plancha ou dans une poêle très chaude légèrement huilée. Laissez les juste le temps de colorer de chaque coté, attention ça va très vite !
  3. ôtez le thon du feu, réservez
  4. dans une poêle anti adhésive faites torréfier des graines de sésame
  5. préparez le coulis de basilic en mixant ensemble le basilic, un peu d'huile d'olive et quelques grains de gros sel
  6. passez les lanières de thon dans les graines de sésame. Vérifiez qu'il y en a bien de chaque côté puis coupez le thon en bouchées
  7. disposez les bouchées sur un plat et arrosez d'un peu de coulis de basilic.

ce plat se déguste froid

plusieurs présentations sont possible pour ce plat

bon app'

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tataki de thon au sésame et basilic
tataki de thon au sésame et basilic
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