sauté de poulet et poivrons sauce teriyaki

Publié le par Nat

sauté de poulet et poivrons sauce teriyaki

Ce poulet aux notes asiatique est rapide à préparer si vous disposez d'un wok ou d'une grande poêle. Je l'ai servi avec un riz cantonnais mais il aurait été très bien aussi avec un riz blanc ou des nouilles chinoises.

Pour faire la sauce j'ai utilisé une sauce teriyaki du commerce et pour l'épaissir, plutôt que du glutamate j'ai pris de la maïzena. Le rendu est quasi le même qu'avec le glutamate.

Pour 4 personnes

  • 2 beau filets de poulet
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • sauce teriyaki
  • 1 cuillère à soupe de maizena
  • eau
  • coriandre
  • gingembre
  • huile neutre ou de sésame
  • piment de cayenne moulu
  • cébette ou oignon frais ou ciboule
  1. coupez le poulet en lanière
  2. mettez le dans un saladier avec une cuillère à soupe de gingembre sec, un peu de coriandre, une gousse d'ail rapée, une cuillère à soupe d'huile ( neutre ou sésame )et environ 5 cl de sauce teriyaki
  3. mélangez, couvrez et laissez mariner au frais 1 heure au moins ( 15 mn suffisent si vous faites mariner sous vide )
  4. ciselez l'oignon et coupez les poivrons en lanières
  5. faites chauffer le wok avec un peu d'huile et faites sauter l'oignon pendant 2 ou 3 mn en remuant
  6. ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson quelques minutes, à feu fort pour bien les saisir
  7. débarrassez et réservez
  8. remettez un peu d'huile et versez le poulet et sa marinade dans le wok
  9. faites sauter 3 ou 4 mn et ajoutez les poivrons
  10. Délayez la maïzena dans un grand verre d'eau et versez dans le wok
  11. mélangez bien et prolongez la cuisson d'une ou deux mn, jusqu'à épaississement de la sauce.
  12. ciselez le vert d'un ou deux oignons frais et parsemez vos assiettes avec au moment de servir

bon app'

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sauté de poulet et poivrons sauce teriyaki
sauté de poulet et poivrons sauce teriyaki

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