Tartare de thon au citron caviar et noix de cajou

Publié le par Nat

Tartare de thon au citron caviar et noix de cajou

Dans ma lignée des tartares celui de thon est celui que ma fille préfère. J'en fais peu car je n'aime que le vrai thon et que l'on en trouve peu. Généralement je le fais à la mangue mais pour une fois j'ai voulu changer avec le citron caviar qui est une petit merveille acidulée.

  • Thon rouge ou obèse ( 100 gr par personne )
  • quelques noix de cajou ( une cuillère à soupe de noix concassée par personne environ plus 2 ou 3 pour la déco )
  • 1/2 botte de basilic
  • Huile d'olive 
  • sel, poivre, piment d'espelette
  • citron caviar ( remplacer par du citron vert éventuellement )
  • 1/2 oignon rouge
  1. coupez le thon en petits cubes
  2. hachez au couteau l'oignon rouge
  3. mixez ensemble le basilic et l'huile d'olive pour obtenir une purée légère
  4. hachez grossièrement au couteau les noix de cajou
  5. mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d'espelette
  6. videz le citron caviar en faisant pression avec vos doigts de chaque coté et ajoutez les petites billes de citron au tartare
  7. mélangez soigneusement
  8. laissez reposer une heure au frais avant de servir avec quelques feuilles de salade et 2 ou 3 noix de cajou supplémentaires.

Bon app'

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Tartare de thon au citron caviar et noix de cajou
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