Pintade, choux rouge et pomme à l'omnicuiseur

Publié le par Nat

Pintade, choux rouge et pomme à l'omnicuiseur

Une jolie petite pintade sur le marché et les quelques légumes que l'on pouvait trouver sur le stand d'à coté, il ne m'en fallait pas plus pour trouver l'inspiration de cet repas du dimanche. L'association chou rouge est un super accompagnement et avec mon omnicuiseur j'étais sure d'obtenir une volaille rôtie, très tendre et très juteuse. D'ailleurs je ne cuisine plus mes pintades autrement qu'avec l'omnicuiseur ( pas plus que les cailles d'ailleurs ).

J'ai utilisé la grande cocotte pour que les légumes aient un peu plus de place.

Pour 4/6 personnes :

  • 1 pintade de taille moyenne
  • 1 petit chou rouge
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à café de bouillon de volaille déshydraté bio
  • 1 oignon rouge
  • se, poivre
  • 1 grosse cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • 5 cl d'eau
  • thym
  1. émincez le chou et l'oignon rouge
  2. épluchez les pommes, coupez les en tranches
  3. dans la cocotte mélangez les fruits et légumes avec un peu de sel, un peu de poivre, le bouillon, le sucre, le thym et la gousse d'ail écrasée. Ajoutez l'eau
  4. répartissez le tout autour de la cocotte pour laisser la place du milieu à la pintade
  5. arrosez d'un filet d'huile d'olive
  6. fermez la cocotte et lancez la cuisson 1h20, Haut maxi jusqu'à dorage puis mini, Bas maxi 20mn puis mini, inversion 30'

bon app'

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Pintade, choux rouge et pomme à l'omnicuiseur
Pintade, choux rouge et pomme à l'omnicuiseur

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