pâtes aux saucisses

Publié le par Nat

 

 

Ce plat se fait avec de simples saucisses de ménage et nécessite une cuisson longuement mijotée. Vous pouvez, si vous le souhaitez,  l'aromatiser avec quelques champignons séchés comme des cèpes ( que vous ajouterez en même temps que la tomate sans besoin de faire tremper avant ) ou avec un pot de rouille que vous ajouterez vers la fin de cuisson.

Je vous recommande d'utiliser des pâtes courtes et creuses type penne ou conchiglie. Prévoyez 2h de mijotage.

Pour 4 personnes ( en gros ! ) :

  • 4 saucisses
  • 1 kg de pulpe de tomate en boite
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri 
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de  vin rouge
  • thym
  • sel, poivre, sucre
  • huile d'olive
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  1. nettoyer et ciselez oignon et céleri
  2. coupez la saucisse en morceaux
  3. épluchez la gousse d'ail
  4. dans un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon, la gousse d'ail et le céleri pendant 5 mn
  5. ajoutez les saucisses et faites colorer
  6. ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié
  7. ajoutez la tomate, le concentré, sel, poivre, un peu de thym, une cuillère à café de sucre, les champignons séchés si vous en avez, et un peu d'eau pour être à hauteur
  8. baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1h30 environ
  9. au bout de ce temps ôtez partiellement le couvercle et poursuivez la cuisson 1/2 h environ pour quelle sauce réduise un peu
  10. Si vous voulez ajouter de la rouille ( ce que j'ai fais ici ) faites le 10mn avant la fin de la cuisson et mélangez bien.
  11. servez sur des pâtes al dente

bon app'

tag :  pâtessaucissefacile mijotéitalierouille

pâtes aux saucisses
pâtes aux saucisses

Publié dans recettes, pâtes et riz

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Marion 14/03/2017 08:24

Un délicieux plat de pâtes !