panacotta coco et compotée de mangue au combava

Publié le par Nat

panacotta coco et compotée de mangue au combava

On revisite ce grand classique des desserts de maison en lui donnant une touche exotique avec le lait de coco et la mangue.

  • 30 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 jus de citron
  • 1 combava
  • 1 mangue 
  • 5 feuilles de gélatine
  1. Faire chauffer le lait et le lait de coco
  2. Ajoutez une cuillère de sucre et mélangez 
  3. Faire tremper les feuilles de gélatine 5 mn dans l eau froide
  4. Les essorer
  5. Les mettre dans le lait chaud et faire bouillir doucement 2 mn
  6. Versez dans des petits verres ou des ramequins
  7. Faire prendre au frais 4 ou 5 h
  8. Épluchez la mangue et la couper en petits morceaux
  9. Les mettre dans u e petite casserole avec la cuillère de sucre restant, un demi jus de citron et un peu de zeste de combava
  10. Faire cuire à feu pas trop fort pendant 10/15 mn en remuant de temps en temps
  11. Laissez refroidir 
  12. servez les panacotta surmontées de mangue

Bon app'

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panacotta coco et compotée de mangue au combava

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