vitello tonnato à l'omnicuiseur

Publié le par Nat

vitello tonnato à l'omnicuiseur

j'adore ce plat de veau froid et sa sauce crémeuse au thon. Avec l'omnicuiseur il se fait tout seul, plus rapidement qu'en cuisson traditionnelle et la  viande est très tendre.

Pour 4/5 personnes : 

  • 800 gr de roti de  veau ( la noix est très bien )
  • vin blanc 
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 4/5 clous de girofles 
  • Câpres
  • 2 feuilles de Laurier
  • 6 filets d'anchois
  • vinaigre balsamique
  • 100 gr de thon
  • huile d'olive
  • 3 oeufs durs
  • poivre
  1. épluchez les légumes et coupez les en morceaux pas trop gros
  2. déposez le roti dans la cocotte et tout les légumes autour
  3. poivrez, ajoutez le laurier, les clous de girofle 
  4. versez un cm de vin blanc dans la cocotte et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'au 3/4 du rôti
  5. couvrez et lancez la cuisson 1h Haut maxi 20 mn puis mini, bas maxi
  6. ouvrez la cocotte et laissez refroidir
  7. dans un mixeur mettez les 3 oeufs durs écalés, le thon égoutté, les filets d'anchois, une grosse cuillère à soupe de câpres, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et commencez à mixer. Ajoutez peu à peu du bouillon de cuisson de la viande pour obtenir une sauce bien crémeuse
  8. servez la viande tranchée finement, arrosez là d'un filet de balsamique et couvrez de sauce au thon

bon app'

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vitello tonnato à l'omnicuiseur

Publié dans recettes, omnicuiseur, viande

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Angelilie 14/02/2017 14:49

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. au plaisir

Nat 15/02/2017 07:01

merci et bienvenue !

Simon Marie-Claude 14/02/2017 08:26

merci pour vos recettes surtout pour l'omnicuiseur comment fait-on pour avoir le PDF de la recette ????

Nat 15/02/2017 07:00

désolé je ne sais pas

La gourmandise de Violette 13/02/2017 20:19

Je ne connais pas, mais franchement ça m'a l'air très appétissant, bonne soirée

Nat 15/02/2017 07:00

c'est un plat de viande froide très sympa