Tournedos Rossini à la plancha !

Publié le par Nat

Tournedos Rossini à la plancha !

le foie gras à la plancha ? c'est facile et efficace ! Je trouve même que ça fonctionne beaucoup mieux qu'à la poêle : il cuit plus vite et fond donc moins. De plus il y a très peu d'odeur avec cette cuisson ( je dois avouer que j'ai un peu de mal avec le fait que tout dans la maison sent la graisse de foie gras quand j'en fais poêle ).

J'avais acheté 4 magnifiques escalopes de foie gras que j'ai marié avec des tournedos et des crosnes puisque c'est la saison. Pas de truffe, pas de toast et pas de sauce pour ces tournedos Rossini là mais rien ne vous empêche d'en faire.

En tout cas c'est une chouette idée pour un repas de fête et la rapidité de la cuisson permet de ne pas passer la soirée en cuisine. un repas de Noel avec ma plancha électrique Rainbow ? pourquoi pas !

Pour 4 personnes : 

  • 4 tournedos extra tendre
  • 4 escalope de foie gras qualité extra
  • 800 gr de crosnes
  • persil
  1. faites chauffer le four à 80° et y déposez vos assiettes
  2. nettoyez les crosnes en les frottant dans du gros sel, rincez les, faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5mn, égouttez les
  3. chauffez la plancha électrique à 250° 
  4. déposez les 4 tournedos sur le milieu de la plancha et les cuire de 1 à 2mn de chaque coté selon l'épaisseur
  5. poussez les tournedos sur les côtés de la plancha pour freiner la cuisson
  6. déposez les escalopes de foie gras au centre de la plancha, laissez cuire 1mn et retournez les pour 1mn encore
  7. déposez les escalopes de foie gras sur les  tournedos, évacuez un peu de graisse dans le bac prévu à cet effet
  8. déposez les crosnes au centre de la plancha et retournez les avec la spatule pendant 1 ou 2mn
  9. ciselez le persil, ajoutez le aux crosnes
  10. servez les tournedos sur les assiettes chaudes avec leurs crosnes

Vous pouvez bien sûr ajouter quelques tranches de truffe si vous en avez.

Vous voulez vous procurer une plancha électrique comme la mienne ? rendez vous sur le site de Simogas alaplancha

tag :  plancha simogastournedos rossini plancha électriquefoie gras poêléfoie gras crosnesnoelfetes

#simogas #planchaelectrique #plancharainbow 

Tournedos Rossini à la plancha !
Tournedos Rossini à la plancha !Tournedos Rossini à la plancha !
Tournedos Rossini à la plancha !

Publié dans recettes, plancha, viande

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article