purées céleri et potimarron en basse température

Publié le par Nat

purées céleri et potimarron en basse température

La purée est le moyen idéal de plaire au plus grand nombre avec des légumes. Ici on fait deux purées en même temps grâce à l'omnicuiseur pour un gain de temps maximum et un plein de vitamines.

Ces purées accompagneront merveilleusement votre plat de Noel et peuvent être préparées à l'avance. Il suffira de les réchauffer au dernier moment.

pour 4 personnes :

  • 1 petit potimarron bio
  • 1 petit céleri rave
  • laurier
  • thym
  • sel, poivre
  • crème fraiche
  • beurre
  • huile d'olive
  1. épluchez le céleri rave et lavez bien le potimarron
  2. coupez chaque légume en petit morceau ( gardez la peau du potimarron )
  3. déposez les morceaux de potimarron dans la cocotte et ajoutez une tasse à café d'eau
  4. placez la grille position haute et déposez un plat intermédiaire dessus
  5. mettre les morceaux de céleri dans le plat intermédiaire, saupoudrez d'une pincée de thym et d'une feuille de laurier broyée, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  6. fermez la cocote et lancez la cuisson 35 mn Haut Maxi 15mn puis mini, Bas Maxi.
  7. ouvrez la cocotte, versez le céleri rôti dans un robot et ajoutez environ 15 cl de crème liquide. salez, poivrez et mixez pour obtenir votre purée
  8. réservez dans un plat intermédiaire
  9. rincez le robot et remplacez le céleri par le potimarron.
  10. salez, poivrez, ajouter 15 cl de crème liquide ( plus ou moins ) et un bon morceau de beurre
  11. mixez et réservez à nouveau

Pour réchauffer : 

placez les deux plat dans la cocotte et réchauffez 20mn Haut et bas mini

Vous pouvez également faire une purée de marron en procédant comme pour le potimarron

bon app'

tag :  omnicuiseurbasse températurevapeur potimarroncéleri ravepurée céleriaccompagnementlégume

purées céleri et potimarron en basse température
purées céleri et potimarron en basse température
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Marion 19/12/2016 09:07

Très sympa tes idées de purées !

Nat 20/12/2016 08:08

merci !