petits rouleaux de viande d'agneau anti-gaspi

Publié le par Nat

petits rouleaux de viande d'agneau anti-gaspi

Une excellente façon de passer les petits restes d'une épaule d'agneau ou d'un gigot. Ces petits rouleaux seront parfaits en entrée avec une salade verte. Comptez deux rouleaux par personne

ingrédients : 

  • reste d'agneau ( environ 200gr )
  • coriandre fraiche
  • 1 grosse échalote
  • 1 gousse d'ail
  • feuilles de pâtes filo
  • huile
  • beurre
  • sel, poivre
  • cumin
  • mixez finement l'échalote et l'ail
  1. hachez au couteau la viande ou mixez la mais par brèves pulsions, pour garder un peu de mache.
  2. ciselez une bonne poignée de coriandre fraiche 
  3. mélangez ail, échalote, viande et coriandre
  4. salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin, mélangez
  5. déroulez vos feuilles de filo
  6. faite fondre un bon morceau de beurre
  7. enduisez chaque feuille partiellement de beurre avec un pinceau ( ou de l'essuie tout ) et disposez une ligne de viande sur chacune
  8. formez les rouleaux
  9. dans une poêle faites fondre un mélange beurre et huile et faite dorer les rouleaux sur chaque face
  10. débarrassez sur du papier absorbant
  11. servir chaud

Vous pouvez préparer ces rouleaux à l'avance et les réchauffer 5mn à four 180°

bon app'

tag :  antigaspiagneaurestes filopâtes filocoriandre

 

 

 

Publié dans recettes, anti-gaspi, viande, entrees

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