iles flottantes au chocolat

Publié le par Nat

iles flottantes au chocolat

Des îles flottantes un peu différentes de celles que l'on a l'habitude de déguster grâce à une crème anglaise au chocolat.

Pour 6 personnes 

  • 100 gr de chocolat 
  • 60 CL lait
  • 6 oeufs
  • sucre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • amandes effilées
  1. séparez les blancs des jaunes d'oeufs
  2. montez les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe de sucre
  3. cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans le lait à feu très doux
  4. dans un saladier mettez les jaunes d'oeufs, la maïzena  et 30 gr de sucre environ, mélangez
  5. versez le lait chocolaté sur le mélange oeufs et sucre et mélangez
  6. reversez dans la casserole et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe ( ne pas atteindre l'ébullition )
  7. débarrassez la crème au chocolat et laissez refroidir
  8. faites colorer les amandes effilées dans une poêle chaude pendant quelques instants, réservez

cuisson des blancs ( 2 solutions ) :

  • faites chauffer une casserole d'eau
  • à l'aide d'une cuillère prélevez des gros morceaux de blancs et plongez les dans l'eau frémissante
  • faites les pocher une minute de chaque coté
  • égouttez

ou

  • prélevez de gros morceaux de blanc en neige avec une cuillère et déposez les sur une assiette
  • faites cuire au micro onde 50 secondes puissance maxi

préparez un caramel liquide en faisant fondre du sucre dans une casserole ou une poêle anti adhésive

déposez les îles sur la crème anglaise

arrosez de caramel

saupoudrez d'amandes effilées

servir très frais

bon app'

tag :  îles flottantesoeufs en neigedessert crème anglaisechocolatfacile

Publié dans recettes, dessert

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article