clémentines confites à l'omnicuiseur ( recette rapide )

Publié le par Nat

clémentines confites à l'omnicuiseur ( recette rapide )

Les clémentines confites c'est le vrai parfum de Noel, ça sent les fêtes, le froid et la fin d'année. Oui mais voila, c'est juste un enfer à préparer normalement parce que confire des fruits prend une semaine....sauf avec l'omnicuiseur ! préparer des clémentines confites à déguster le jour même la cuisson basse température de l'omnicuiseur le permet.

Il vous faudra 2h30 de cuisson puis 30mn de repos. Et c'est tout ! Alors, il est pas magique mon petit four ?

Pour la cocotte 6 personne

  • 10 clémentines corses
  • 50cl d'eau
  • 250 gr de sucre
  1. la veille mettez les clémentines à tremper dans un grand volume d'eau froide. C'est facultatif mais ça enlève beaucoup l'amertume de la peau.
  2. Le jour même posez les clémentines dans une casserole d'eau froide, amener à ébullition, égouttez et recommencer encore 3 fois.
  3. coupez les fruits en deux et déposez les dans la cocotte
  4. préparez le sirop en faisant fondre le sucre dans 50 cl d'eau
  5. versez le sirop sur les fruits et posez la grille en position basse dessus afin de garder les fruits bien immergés.
  6. à l'aide d'un petit pique ou d'un cure dent percez à plusieurs reprises les fruits

 

clémentines confites à l'omnicuiseur ( recette rapide )clémentines confites à l'omnicuiseur ( recette rapide )

fermez la cocotte et lancez la cuisson pour 2h30 haut maxi 1h puis mini, bas maxi 20mn puis mini

attendre 30 mn avant d'ouvrir pour que les fruits continuent à se gorger de sirop

retournez la grille sur une planche et déposez les fruits dessus pour les laisser refroidir et sécher

clémentines confites à l'omnicuiseur ( recette rapide )

récupérez le sirop et conservez le dans un bocal au frais. Il fera des merveilles dans vos desserts, sur des crêpes, avec un yaourt ou un fromage de chèvre frais. Ou même sur un foie gras !

vous pouvez conservez les clémentines confites dans une boite hermétique au frais en prenant soin de séparer les couches de fruits par du papier cuisson

rien ne nous empêche de  faire la même chose avec des citrons, des tranches d'orange ou de pamplemousse' ou même de l'ananas.

allez y, lancez vous, c'est à vous d'inventer vos recettes :)

clémentines confites à l'omnicuiseur ( recette rapide )

Publié dans recettes, omnicuiseur, dessert

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NAT 17/01/2017 08:55

J ai utilisé la petite mais j'ai reduit les quantité de moitié, les clémentines etaient couvertes à demi. C'est la premiere fois que j'utilise l'omnicuiseur. De plus c'est normal que mon plan de travail pourtant en carrelage devienne bouillant sous et autour du four ?

Nat 18/01/2017 07:39

alors c'est pour ça. Les clémentines doivent être immergées dans le sirop et c'est bien pour ça que j'utilise la grille pour les maintenir dedans et éviter qu'elles ne remontent. Puisque tu n'as encore jamais cuisiné avec l'omnicuiseur il faut que tu commence en respectant vraiment les recettes, le temps de bien comprendre comment il fonctionne. Ensuite tu pourras faire comme tu l'entends. moi ça m'a pris un mois à faire les recettes du livre pour pouvoir bien l'avoir en main.
Pour ce qui est de la chaleur oui c'est normal puisqu'il s'agit d'un foyer ouvert. C'est pour cela que l'on dit qu'il ne faut rien poser sur l'omnicuiseur et qu'il faut lui laisser une certaine place pour " respirer " :)
tu peux profiter de la chaleur qu'il dégage pour décongeler du pain en le posant devant ;)

NAT 16/01/2017 19:13

Bonjour, j'ai essayé cette recette en suivant bien les instruction et je n'ai pas surveiller et déjà au bout d'une heure les clémentines était completement cramées ! comment se fait il ?

Nat 17/01/2017 07:01

et bien je ne saurais te dire. tu as utilisé la petite cocotte ou la grande ? les mandarines étaient couvertes de sirop comme sur la photo ?

Marie Christine MARTIN 12/12/2016 01:49

Malheureusement je n'ai pas l'omnicuiseur et j'aime les fruits confits. As-tu une recette pour le faire sans, stp ? Merci

Marie Christine MARTIN 12/12/2016 16:58

J'espérais que tu en ai une, toi la reine de l'astuce.... ! Merci tout de même

Nat 12/12/2016 06:53

Il y a beaucoup de recettes sur le net mais moi je n'en ai pas, désolé