bouchées apéritives à l'aubergine et au fromage ( cuisson plancha )

Publié le par Nat

bouchées apéritives à l'aubergine et au fromage ( cuisson plancha )

Ces petites bouchées apéro se mangent sans faim et sont appréciés par petits et grands. L'aubergine grillées sur la plancha apporte vraiment une autre dimension de saveur absolument incomparable avec un caviar d'aubergine par exemple. Je les ai faites pour mon apéritif de noel en utilisant ma plancha électrique Simogas puisqu'elle est est en permanence en fonction dans ma cuisine. Si vous ne disposez pas de plancha d'intérieur faites griller vos aubergines dans une poêle mais vraiment à feu très très fort. Si vous n'avez pas de mini bouchées à la reine des fonds de tartelettes ou des toasts feront l'affaire.

  • Aubergine
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Fromage frais 
  • Paprika fumé ou piment
  • mini bouchées à la reine

Coupez une grosse aubergine ou deux petites en morceaux assez petits et en gardant la peau
Les faire griller à feu vif  sur une plancha en arrosant d'un filet d'huile d'olive et en les retournant de temps en temps. Laissez les presque noircir. Au bout de 3 mn éteignez la plancha  
Couvrez et laissez refroidir a couvert
Transvaser dans un mixeur avec une gousse d'ail, sel, poivre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra, mixer
Remplir les bouchées d'aubergine
Ajouter sur chacune un petit morceau de fromage frais ( chèvre ou vache )
Saupoudrer de paprika fumé ou de piment d'espelette selon vos goûts
Faire chauffer 5 Mn au four à 180 juste avant de servir

Vous pouvez remplacer le fromage par de l'anchois salée ou par une olive noire 

Vous pouvez réaliser ces bouchées à l'avance et les maintenir au frais avant de les réchauffer pour servir

Bon app'

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#simogas 

Publié dans recettes, plancha, apero

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