verrine de patate douce et banane plantain

Publié le par Nat

verrine de patate douce et banane plantain

L'hiver arrive, les verrines un peu consistantes sont les bienvenues à l'apéro. Vous pouvez servir celle-ci froide ou chaude. Vous pouvez aussi servir ce crémeux de " légumes pays" en entrée. Selon la quantité de piment ajouté elles seront plus ou moins épicées. Moi j'aime bien quand ça piquouille :)

Pour les quantités, prenez 2/3 de patate douce pour 1/3 de banane plantain

  • Patate douce
  • banane plantain
  • huile neutre
  • sel, piment d'espelette
  • chorizo
  1. épluchez les légumes et coupez les en gros morceaux 
  2. déposez les patates douces dans un plat à rôtir et arrosez d'un peu d'huile pour que tous les morceaux soient bien enduits
  3. salez et épicez avec le piment
  4. enfournez dans un four à 180° pour 20mn
  5. au bout de 20mn ajoutez les bananes plantains dans le plat et prolongez la cuisson d'un bon 1/4 d'heure.
  6. mettez les légumes rôtis dans un mixeur et versez de la crème liquide. La consistance doit être un peu plus liquide qu'une purée, versez donc petit à petit et mixez
  7. coupez le chorizo en morceaux assez fins et déposez les sur une plaque à patisserie
  8. enfournez pour quelques minutes dans le four à 190°
  9. remplissez les vermines de crémeux de patate douce
  10. décorez avec les lardons de chorizo

Bon app'

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