tartare de saumon façon shirashi

Publié le par Nat

tartare de saumon façon shirashi

Le  shirashi sushi  ou  chirashi ici on en raffole. D'ailleurs vous trouverez ma recette .

Mais cette fois c'est en tartare que je vous propose une variante. Oubliez le riz ( ou pas d'ailleurs, faites un peu comme vous avez envie ) et dégustez ce tartare aux saveurs japonaises avec quelques feuilles de roquette.

Pour 4 personnes en entrée :

  • 2 beaux pavés de saumon cru
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 2 avocats
  • 1 morceau de chou rouge
  • 2 oignon frais et leur vert
  • gingembre mariné pour sushi
  • wasabi
  • sauce soja
  • huile de sésame
  • vinaigre de riz
  1. taillez en cubes saumon cru, saumon fumé et avocats
  2. ciselez les oignons frais et leur vert
  3. ciselez assez finement le chou rouge ( quantité selon vos goûts mais ne vous en privez pas, il apporte du croquant )
  4. coupez en morceau grossiers les pétales de gingembre marinés ( 2 bonnes cuillères à soupe ou plus si vous aimez )
  5. mélangez le tout dans un saladier
  6. dans un bol versez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et un tout petit peu de wasabi. Mélangez
  7. arrosez le tartare de cette sauce et mélangez.
  8. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement 
  9. réservez au frais pendant 30mn avant de servir

bon app'

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Amal Fetouni Ghaddar 11/11/2016 18:21

Un plat bien tentant, bisous.

Nat 12/11/2016 09:00

oui ça change un peu du tartare classique