Tajine de coeur d'agneau aux fèves et au citron confit

Publié le par Nat

Tajine de coeur d'agneau aux fèves et au citron confit

Un petit tajine très simple pour un maximum de goût. A servir seul ou avec une semoule.

Pour 3 personnes : 

  • 3 ou 4 Coeur d'agneau
  • 400 gr de fèves ( surgelées )
  • 400 gr de carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 citron confit
  • ail
  • huile d'olive
  • mélange épices marocaines ou une pincée de chaque : cumin, ras el hanout, piment, gingembre
  • coriandre fraiche
  1. Faites tremper les coeurs dans de l'eau fraiche et vinaigrée pendant 30 mn. Rincez les bien
  2. coupez les en morceaux
  3. épluchez les carottes, coupez les en bâtonnets
  4. ciselez l'oignon et l'ail
  5. dans une casserole faites fondre l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 5 mn
  6. ajoutez les coeurs et prolongez de 5 mn
  7. ajoutez les épices et les carottes
  8. couvrez d'eau jusqu'au 3/4 environ, mélangez et couvrez
  9. laissez cuire pendant 15 mn
  10. Ajoutez les fèves ( préalablement rincées ) et le carton coupé en tout petit morceaux
  11. remuez, couvrez à nouveau et prolongez la cuisson de 10mn
  12. servez très chaud avec de la coriandre fraîche

bon app'

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Tajine de coeur d'agneau aux fèves et au citron confit
Tajine de coeur d'agneau aux fèves et au citron confit
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