Salade de lentilles au hareng fumé

Publié le par Nat

Salade de lentilles au hareng fumé

Cette salade de lentille se déguste tiède ou froide avec une vinaigrette bien relevée.

  • Lentilles ( 1 petit verre à eau par personne )
  • 1 filet de hareng fumé
  • quelques oeufs de caille
  • 1 grosse échalote
  • 1 oignon frais et son vert
  • persil
  • huile
  • vinaigre de vin
  • moutarde
  • sel, poivre
  1. faites cuire les lentilles dans 5 fois leur volume d'eau froide non salée
  2. salez quand elles sont presque cuites
  3. égouttez
  4. arrosez les aussitôt d'un filet de vinaigre pendant qu'elles sont encore chaudes 
  5. faites cuire les oeufs de caille 2mn30 dans une eau bouillante et écalez les
  6. ciselez l'échalote et l'oignon frais
  7. préparez la vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.
  8. coupez le filet de hareng en petits cubes
  9. mélangez lentilles, hareng, persil, vinaigrette, échalote et oignon

laissez reposer au moins une heure avant de manger pour que tous les parfums se diffusent aux lentilles

déposez des demis oeufs de caille sur votre salade 

bon app'

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Salade de lentilles au hareng fumé
Salade de lentilles au hareng fumé

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