Boucherie Bello, viandes bio

Publié le par Nat

Boucherie Bello, viandes bio

Dans mes adresses lyonnaises il y a l'incontournable Boucherie Bello. Située au 54 rue de la charité dans le 2eme arrondissement cette boucherie est juste le paradis des vrais amateurs de viande. Ils sont les rois de la côte de boeuf mais pas que !

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Vous y trouverez les stars telles que Wagyu ou Galice mais aussi Aubrac, Angus, etc...en côte de boeuf bien sûr mais aussi en entrecôte ( celle du pays basque est fabuleuse ) en faux filet, en pavé ( leurs pavés d'angus hachés gros sont à tomber ), etc...

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Côté cochon ne ratez pas le merveilleux Prince noir de Biscaye, issu du porc de Berkshire, qui vient de l'élevage de Gilles Pecastaing la ferme de la Bruyère et les non moins merveilleuses et trop rares Pluma ( ce morceau tendre et gouteux comme pas possible que l'on trouve dans tous les restos branchés mais nulle part dans le commerce ) ainsi que le noir de Bigorre.

 

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côté charcuterie et volailles ruez vous sur la Cecina de Leone, ce merveilleux jambon de boeuf espagnol ou alors sur la véritable mortadelle italienne. A moins que vous ne vous laissiez tenter par le lard de pata negra ? 

Les volailles seront représentés par la Bresse bien sûr mais aussi par des poulette noires élevées au lin...

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Et puis y'a tout le reste : du gibier, du canard, des paupiettes jolies, des pigeons, des rôtis de pleins de choses agrémentés de pleins de chose et sortis tout droit de l'imagination de Fred Bello qui oeuvre dans sa boucherie comme le vrai passionné qu'il est. Il aime son métier et il aime manger, à priori il a tout juste pour vous conseiller bien comme il faut.

Ses bêtes proviennent toutes de petits élevages qu'il a soigneusement sélectionné après être allé rencontrer les producteurs.

La majorité des produits sont Bio

Vous pouvez faire découper votre viande comme bon vous semble, les Bello Boys se feront un plaisir de vous préparez vos commandes.

Boucherie Bello, 54 rue de la charité, 69002 Lyon....04.78.37.04.20

 

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