verrine de mousse de jambon façon mimosa

Publié le par Nat

verrine de mousse de jambon façon mimosa

excellente verrine ! bon, il faut s'y prendre un peu à l'avance parce qu'il faut le temps que les mousses prennent au frigo, mais c'est très facile à faire et surtout vraiment bon.

Pour la mousse j'ai repris ma recette des années 50 ( voir l'article ici )

  • 250 gr de jambon
  • 15 gr de beurre
  • 20 gr de farine ( 2 Cuilleres à soupe )
  • 25 cl de lait
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel, poivre
  • oeufs
  • mayonnaise
  1. Hachez le jambon dans un mixeur
  2. Avec le beurre, la farine et le lait faites une bechamel
  3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide puis faites les fondre dans 5 cl d'eau bouillante
  4. Ajoutez le jambon à la bechamel, puis le sel, le poivre et la moutarde
  5. ajoutez la gélatine au mélange
  6. Laissez refroidir un peu
  7. Pendant ce temps battez la crème presqu'en chantilly avec un batteur
  8. Incorporez la crème doucement au mélange jambon
  9. Versez la préparation dans les verrines
  10. réservez quelques heures au frais
  11. faites cuire des oeufs durs, écalez les, écrasez les à la fourchette
  12. juste avant de servir déposez une cuillère à café de mayonnaise sur les vermines et recouvrez de hachis d'oeuf

bon app'

tag : jambon, mimosa, verrine, apéro, apéritif, entrée, mousse, frais, facile, pas cher, gelée, gélatine

Publié dans recettes, apero, entrees

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sandra eire 13/10/2016 08:30

Je vais la refaire avec une salade ...merci

Nat 13/10/2016 09:00

oui, c'est devenu un classique à la maison aussi