ragoût de courges au lait de coco

Publié le par Nat

ragoût de courges au lait de coco

Une façon de cuisiner la courge qui nous change un peu de nos recettes habituelles pour un plat ultra réconfortant maintenant qu'il commence à faire plus frais le soir. Je te propose mon ragoût de courges et poulet au lait de coco. Grosso modo 25 mn de cuisson, ce serait bête de s'en priver. On peut évidemment supprimer la viande de ce plat pour un super plat végétarien.

Pour 4 personnes :

  • Un bon morceau de courge ( butternut pour moi )
  • 1 grosse courgette
  • 1 oignon
  • Blanc de poulet ( facultatif, tu peux faire végé si tu veux )
  • 1 boîte de lait de coco
  • Eau ou bouillon de légume
  • 1/2 cuillère à café de chaque : graines de moutarde, gingembre en poudre, graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de chaque : curcuma, curry, coriandre en poudre
  1. Émincer l'oignon
  2. Couper en lanière les blancs de volaille
  3. Couper en gros cube courge et courgette
  4. Faire sauter les blancs de volaille dans un peu d'huile dans une sauteuse un peu haute
  5. Retirer la viande et remplacer par l'oignon émincé
  6. Faire suer un peu
  7. Ajouter toutes les épices et laisser chauffer une minute
  8. Ajouter la viande et les légumes
  9. Bien mélanger
  10. Saler, poivrer
  11. Ajouter la boîte de lait de coco et compléter à hauteur avec de l'eau ou du bouillon
  12. Laisser cuire à feu doux moyen pendant une vingtaine de mn.

C'est prêt.
A servir avec un riz basmati par exemple.
On peut ajouter du piment.
Si on a pas toutes les épices c'est pas grave mais il faut impérativement le curry, le curcuma et le gingembre.
Bon app'

tag : courge, butternut,ragoût , végétarien, poulet,lait de coco , indien, épices,curcuma

Publié dans recettes, viande, legumes, Végan

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Prince de Bretagne 03/11/2016 16:48

Votre recette figure dans la revue de blogs de fin octobre consacrée aux recettes pour découvrir les courges, sur le blog de Prince de Bretagne, cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.

Amal Fetouni Ghaddar 08/10/2016 20:36

Une bonne idée ce plat de courge, bisous

Nat 09/10/2016 08:44

le lait de coco et les épices lui apporte vraiment une autre dimension

Mary-Christine 06/10/2016 07:39

Merci pour cette belle recette qui sera au menu de demain, il me reste environ 1/8 de grosse courge bio, le reste a été fait en soupes avec d'autres légumes, en beignets, au four, en velouté, elle va donc finir sa vie dans un bon bouillon de lait de coco épicé, les papilles en salivent déjà !

Nat 06/10/2016 09:02

n'hésite pas à ajouter toute autre sorte de courge : courgette, pâtisson, potiron, etc...