Purée courge et coco

Publié le par Nat

Purée courge et coco

Une purée toute simple et riche en parfums exotiques pour amener un peu de soleil en automne. C'est un accompagnement parfait pour un poisson ou une viande blanche et c'est très léger.

  • 1 morceau de courge ( 1/4 environ, ce qu'on trouve le plus souvent en grande surface en fait )
  • 3 carottes
  • 10 cl de crème de coco
  • 1/3 cuillère à café de curry
  • sel, poivre
  1. épluchez la courge et coupez la en morceaux
  2. épluchez les carottes et coupez les également
  3. faites cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20/25mn environ ( le temps que les carottes soient tendres )
  4. égouttez les et laissez reposer, le temps que la courge ait rendu son eau
  5. dans la casserole versez la crème de coco et faites la chauffer un peu
  6. ajoutez les légumes égouttés ainsi que le curry et le poivre
  7. écrasez les avec un presse purée ou au robot 
  8. mélangez, c'est prêt

bon app'

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Publié dans recettes, legumes, végétarien

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